简单餐……说说青饼

简单餐……说说青饼

其实严格说起来，我是一个伪吃货……因为我老是喜欢求简。

结束小长假，又进入忙成狗的上班状态。工作日的早餐，花不起大功夫，从简是个硬道理～～～一小碗八宝粥+一个煎蛋+一块青饼。

就说说青饼吧。青饼是江浙特色食品，清明节前后比较盛行，是用糯米和采来的一种叫“青”的野菜做成的饼。制作过程有点类似做年糕，但是前期多了对青的加工处理，要采青、择青、洗净后焯水挤去水分、剁青……然后再与糯米混合，后面就和做年糕差不多了。

青饼的“青”决定了它就在清明节前后那个季节盛行，也决定了它墨绿的颜色，更决定了它独特的清香和口味。

喜欢吃青饼的吃货心得（一） 青饼有煎、煨、烘等多种吃法。最喜欢的还是煎，热锅刷薄油（油要少一点哈），小火，放入青饼煎，不时翻个面，等青饼两面稍微有点煎出金黄色，用锅铲按下去发软就可以出锅了。吃的时候可以裹着糖或者蘸着糖吃，吃货推荐红糖更好吃。嗯嗯，今天用的是白糖，那个当然是因为吃货家红糖断货啦（不好意思脸）。

喜欢吃青饼的吃货心得（二） 因为青的季节性，平时就难得吃到了，即使有卖可能也是青菜之类混合糯米做的，而不是青做的了。那怎么解馋呢？可以在应季时多备一些，用保鲜袋一个个裹好，放在冰箱冷冻格中；要吃的时候拿出来，无需解冻，记得小火、小火、小火（重要的事说三遍）煎就OK啦。