C先生是一个面食爱好者，虽然大连已经和山东分离，但是骨子里还是继承了山东人的饮食习惯。如果对他说今天我要吃饺子，他眼睛都会放出光来。如果再对他说，今天我要吃煎的、油炸的话，他会嗖的一声窜到厨房，架锅上灶，挽袖开炊。有次我跟他开玩笑说：要不你豁出去一天时间，包他个几百个饺子，把冰箱的所有冷冻格子全部塞到爆，这样我们家早上都不用想辙纠结明早上吃什么了。结果这老兄开心愉快的干脆说了句：好！我在心里直翻白眼，呵呵，那样我就离家出走！
平日里吃的都是水饺，蒸饺和煎饺都很少做，长此下来不免有些腻烦，于是早上，便有了这道集饺子、煎炸为一体的生煎黄澄饺子大宴。把我们俩结结实实的吃了个饱。当这一大盘子端上来的时候，我有些傻眼，这是要搞嘛（脑补林永健脸）。
这边冬天的早晨都是阳光明媚，我并没有像本地人家通常装修的那样，将餐桌放在预备好的餐厅里，而是把一个一米六的大长桌，放到了离窗户最近的地方。我爱清晨暖洋洋的光线，有了光，颜色都发亮起来。一大桌盘子碗摆起来，准备好酱油、醋、蒜末放到小碗里，就着掺着杂粮的热乎乎的白米粥，一小碟脆黄瓜，不疾不徐。我知道接下来没有工作等着我，在一个闲适的周末，看着满桌子的丰盛，荒废时光吃早饭。
农历传统春节快到了，发个饺子的菜谱也算是应景，提前祝大家春节快乐！~
菜谱开始——
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馅料部分——
猪肉馅：250克
姜：适量
绿豆芽：100克
大葱：250g
面皮部分——
面粉：300克
葱花水部分——
葱：小半段
花椒：10粒
▲1. 备好原料，葱花、花椒提前用小碗水泡上
▲2. 开始和面，开始要加开水，最后放一点凉水。水要分次一点一点的加，切莫加多，每加一次，就应该用筷子搅拌下，当水加到图中这个状态时，就表示好了。愿意吃皮软一点的，可以再加一点水。
▲3. 和面
▲ 4. 蒜和葱切成沫
▲5. 将面揉好后，保鲜膜封好，醒五分钟
▲ 6.醒面的同时开始半馅，放葱姜末。葱一定要多放，不然出来的肉馅很死，葱是肉馅的灵魂。因为我不爱吃葱，所以少放了，但是强烈建议你不要这样做。
▲7.葱姜水，备用
▲8.绿豆芽，切碎
▲9.加入葱姜水，拌匀。【使肉更嫩，去肉腥味，增香】
▲10.加入少许酱油，盐味精，白胡椒，调好味道
▲11.将醒好的面团，放在面案上揉匀
▲12.揉好后，切割
▲13.揉成均匀的长条
▲14.用刀切成需要的大小
▲15.将一个个小面团按扁，然后用擀面杖擀饺子皮备用。
▲16.把切好的豆芽放入肉馅里，拌匀。【豆芽后拌，是为了不让出水分】
▲17.放点油，增加馅的润滑度
▲18.用包饺子的方法去包，不同的是一头包死，一头开口
▲19.半成品状态
▲20.将锅里的油烧热，开小火，将包好的半成品放入锅里
21.煎成底部有硬壳
▲ 22.注入开水哦
（请忽略那口身经百战的锅，我已经对C先生无语了。如果上天再给我一次机会，我绝对不会买下方带有颜料涂层的锅！我一定会买一个最搓的大黑锅！颜值神马的都是浮云）
▲ 23.加到饺子的一半即可，盖上盖，直到水分烧干，即可上桌。
▲ 也可以淋上酱油醋吃哦
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很喜欢简书的编辑器，太爽了啊。我的屏幕是超大屏，结果编辑器界面也超超超大，最喜欢这种满是写字的地方的编辑器！
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