惦记炸土豆又一段时间了，前面两个朋友在群里发了两个人约着去吃的很多美食，一个朋友在老家那边工作，一个朋友回去了，所以有时间就约会就约上了，其中当然有炸洋芋了。
导致我还在楼下一个小吃摊买过一次炸土豆，主要还是吃的口味不一样，这边人家也不会像我们那边一样准备鱼腥草和酸萝卜一起搭配，别人会觉得这个样很怪。
所以买回来的炸土豆除了放了盐和辣椒和撒了一点葱花其他就什么都没有了，分五块钱一分份和八块钱一份，我想试一下就买了一份五块钱的回来，只能说真的很一般的味道，所以想吃的到喜欢吃的洋芋，还是得自己动手。
真的说干就干，因为知道附近菜店长子很少有卖鱼腥草的，所说以我还跑网上去看卖菜的哪一家有就去下单刚好半个小时能送回来，主要土豆我也还没去买，外卖上面也只搜到一家有新鲜的鱼腥草的，十几块钱两百克感觉足够了，因为也不需要放很多，还下单了黄瓜和酸甜萝卜，就坐等收货了。
过了一会有人打电话来，接通是下单菜点店的老板，告知酸甜萝卜不是袋装的，我下单上面是一个袋装的，我觉得都可以。
后面挂了没一会，老板又大打电话来告知鱼腥草没有了，之前上架的，忘记下架了，问可不可以取消这个鱼腥草，我就是为了鱼腥草下单的，所以没有鱼腥草，其他它的也算了，还是自己去买好了，于是网上的单子取消了。
自己下楼去熟悉的店子。
我：“老板有鱼腥草没有？”
老板娘说：“去年还会偶尔买一下，今年完全没拿过货了。”
我：“酸甜萝卜。”
老板娘：“只有酸萝卜。”
最后就只买了土豆、香菜，还有三根火腿肠，酸萝卜也拿了一块。
然后继续跑大菜市场去看看，只能寄希望于那里了，不然真的买不到鱼腥草了，在我眼里它是搭配炸土豆的灵魂，所以是真的很想买到它。
去了大菜市场，果然人声鼎沸，叫卖声络绎不绝，买东西问价的人也多，我自己跑到几个摊主那里看了看，没找到，都有点失望了，最后找到一个大摊主前面。
我：“老板有没有鱼腥草？”
老板：“有有有，刚好有一点。”
在一个小角落里静静的躺着一小袋子鱼腥草，也不算很多，我想着我要一半就差不多了。
我：“老板多少钱一斤？”
老板：“六块钱一斤，你全部拿走吧。”
我：“我要不了那么多，只是搭配菜。”
于是我用袋子拿了一半，看老板黄瓜好新鲜，拿了三根黄瓜，一起十五块钱，老板还很热情，不停的问小妹还要其它的不，我需要的买好了，就没在买其他的了。
回来回家就开始准备，先给土豆去皮，然后用切狼牙土豆的刀切块，这个刀还是之前为咋炸土豆特意准备的，除了炸土豆，我还是打算搞个油门焖黄瓜搭配着吃，所以还拿了一根黄瓜洗净去了一点匹然后拍碎一些切短段放碗里。
最后跑去找火腿肠，发现火腿肠没有了，然后看手机发现老板的消息，火腿肠是不是忘记拿了，果然有点丢三落四了，最后想着算了，就不放炸火腿肠了。
还要有一件事情就是发现那个酸萝卜真的太酸了，感觉已经过头了，于是放弃放到里面做配菜了。
然后是鱼腥草洗净切段壮，老家店子里会切的很小一段，但是我们自己做会切的大段一些，吃的时候好夹一些。
还有香菜洗净切段，还切了小半个蒜，切碎切碎备用，一部分撒再在切好的黄瓜上面，一部分留在着放土豆里面，先做了油门焖黄瓜，起锅烧油，油热然后放了几个个切段的干辣椒，就直接淋在黄瓜上面了，再放盐和生抽醋搅拌均匀就可。
锅里再多放点油记忆要开始炸土豆了，油热后倒入切好的土豆，油差不多快要漫过土豆了，炸的有焦黄色的时候捞出，中间需要翻一翻，但是最开始的时候要不要翻，免得把土豆翻烂了。
金黄感觉外层有薄薄的硬壳的时候用漏勺捞出来，有的人会喜欢吃炸干一些的，就炸久一点，稍微沥干一下油就放盆里搅拌，这里准备了一个大一些的铁盆装，主要怕碗小了不好搅拌，因为炸的也不算少。
土豆捞出来以后就可以往里面放香菜和鱼腥草，再往上淋了一写些热油，然后倒专门的辣椒灰进去，就是老家的胡辣椒粉。
最后放盐、生抽、醋，量放适合自己的口味就好，再轻微的搅拌均匀就可以开吃了。
吃到了心心念念的炸土豆，又可以隔断时间再吃了。
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