饮酒作用臆说

——之助兴添欢的要角

 张范津

主观作用之二——助兴添欢的要角

酒除自饮外，参与饮宴则是它的最重要职能。欢度春节的节日宴，男子结婚、女儿回门的婚礼宴，为老人祝寿、为孩子贺生以及祝贺升学、升迁、乔迁的庆贺宴，亲朋来访、迎来送往、接风洗尘的宾朋宴等等，无不需要酒的参与。“酒者，天之美禄，……百礼之会，非酒不行”，这是《汉书•食货志》给酒的定位。

一场宴席，尽管有吃有喝，但主角还应该是喝。一场聚会尽管山珍海味，佳肴层叠，丰盛无比，若没有酒，充其量是请人吃了顿高档的饭食，绝对不能称其为高端宴席。

宴席自始至终都是在相互祝酒、敬酒中进行的。没有酒就没有引燃激情的火种，没有酒就没有烘托气氛的载体，没有酒就少了助兴添欢的要角。因此才有无酒不成席、无酒不成宴、无酒不成敬的说法。酒乃宴之魂。所以理学家、思想家朱熹说：“酒以为人合欢”。

在中国几千年的文明史上，饮宴中由于酒的助兴添欢留下的逸闻趣事不胜枚举。

秦赵渑池之会的酒，让蔺相如热血沸腾，迫秦王“为赵王击缶”、“为赵王寿”，为赵国赢得尊严。新丰鸿门的酒，为刘邦成就帝业赢得了时间。赵宋宫廷的酒，终结了自唐以来藩镇独大，割据称雄的局面，为宋太祖赵匡胤加强皇权，巩固统治奠定了基础。

会稽山阴兰亭雅集的酒，成就了文书双妙的《兰亭集序》。王母娘娘蟠桃盛会上的酒，换来了美猴王五行山下终成“斗战胜佛”的五百年修炼。豫章故郡洪都新府的酒，使少年王勃于滕王阁上发出了唐朝骈文通俗化格律化的先声，赢得了“此真天才，当垂不朽矣！”的美名。酿泉之侧席宴上的酒，在让人明白“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”的同时，也使滁州醉翁亭闻名天下。

“美酒飘香啊歌声飞,朋友啊请你干一杯,胜利的十月永难忘,杯中洒满幸福泪”“十月里响春雷,亿万人民举金杯,舒心的酒啊浓又美,千杯万盏也不醉”，粉碎“四人帮”后，全国上下一片欢腾，人们纷纷举杯畅饮，一首《祝酒歌》更加燃起了“为了实现四个现代化,愿洒热血和汗水”的斗志，如今再听这首歌仍心潮澎湃。

        2021年5月19日23:28:26

（图片来自网络）