饆饠

读小说见文中有饆饠，不知是何吃食在百度查询后，有以下解释：

饆饠[bì luó]

亦写作“毕罗”。是一种包有馅心的面制点心。始于唐代，当时长安的长兴坊有胡人开的饆饠店。据史料，有蟹黄饆饠、樱桃饆饠、天花饆饠等，甚为著名。乃从少数民族地区传入。至宋代，记饮食诸书皆无记载，可能名已更改或失传。其形状颇“粗大”而不可详考。

中文名

饆饠

别称

毕罗

主要原料

面粉、饭、蟹黄

是否含防腐剂

否

适宜人群

喜欢特色小吃的人

基本信息

后世人谓其是饼的一种或汤面、“波波”、抓饭、八宝饭等，皆不确。唐刘恂《岭表录异》卷下：“赤母蟹，壳内黄赤膏如鸡鸭子共同，肉白如豕膏，实其壳中。淋以五味，蒙以细面，为蟹黄饆饠，珍美可尚。”蒙，包裹。《太平广记》卷二三四“御厨”引《卢氏杂说》：“翰林学士每遇赐食，有物若毕罗，形粗大，滋味香美，呼为诸王修事。”唐段成式《酉阳杂俎.酒食》：“韩约能作樱桃饆饠，其色不变。”唐李匡乂《资暇集》：“毕罗者，蕃中毕氏、罗氏好食此味。今字从食，非也。”此外，唐韦巨源《烧尾宴食单》中记有“天花饆饠”，宋高似孙《蟹略.蟹馔》中记有“蟹饆饠”（即蟹黄饆饠）。

从唐代史料可见，饆饠需油煎而成，里面的馅料以肉为主，但有时也会有水果，比如樱桃饆饠，但一般都是羊肝饆饠、蟹黄饆饠等，以荤馅为主，呈卷状，两边开口，有点像如今老北京的褡裢火烧。

这种外来的食品饆饠，因馅中置有蒜等辛辣调味品，可能为一些人所不喜，到唐后期，出现了适应唐人口味的樱桃饆饠，这一胡食就慢慢中国化了。还要一提的是，由于当时进京参加科举考试的贫穷士人只能在酒楼吃饆饠，甚至出现了“楼罗”一词。这词后来演变为“喽啰”，使用至今，谁能想到它竟源自一种胡食呢？

唐 刘恂 《岭表录异》卷下：“赤蟹母壳内黄赤膏，如鸡鸭子黄，肉白如豕膏，实其壳中，淋以五味，蒙以细麪，为蟹饆饠，珍美可尚。”