泡杨梅酒

上次去朋友家吃饭，她父亲拿出自己泡的桑葚酒，飞哥觉得很好喝，就跟叔叔探讨泡酒的方法与功用。

这不，今年的桑葚上市了，飞哥惦记着这事，准备在网上买个泡酒坛子回来，泡上一壶。可我们都是拖延症患者，这事拖着拖着，等酒坛子到货，桑葚已经过季了。好在，没有桑葚，杨梅正当季，杨梅酒也不错。

为了以防杨梅也赶不上，飞哥下班就赶去超市买了两箱回来。顺便带了一箱二锅头和两袋冰糖。

飞哥问我杨梅怎么处理，淡盐水应该放多少盐，冰糖要放多少。我支支吾吾给个概数，说差不多就行。可是他的问题太多，又太细致，我也答不上来，又怕说错了。我只能说，你今天问的问题超纲了，我一个不喝酒的人，更没泡过杨梅酒，这题我不会啊。

他便自己去问度娘，根据网上查到的配方，要先把杨梅用淡盐水泡5分钟，再用凉白开冲洗干净，然后晾干。

在清洗杨梅的过程中，飞哥把酒罐子拿出来，清洗消毒，安装好。

然后把杨梅一颗颗擦干，放进去，一层杨梅一层冰糖交错铺好。杨梅占罐子的70%，然后开始倒酒。6瓶二锅头，刚好倒满。

两个儿子激动不已，跟着爸爸跑前跑后地掺和，哪个步骤都少不了他们。一边铺杨梅，一边研究，今天买的杨梅个头真大，味道真好，冰糖应该放在中间还是边上，杨梅铺到哪个位置比较合适，这酒要泡多少天才能喝。

等到倒酒的时候，是最兴奋的时候，好像家有喜事要开坛一样。两儿子一人抱一瓶，看着酒咕噜咕噜往里倒，特别爽！

装酒的罐子是个透明的圆柱形的玻璃罐子，在最下面约五分之一处，有个水龙头。安装水龙头的时候，不知道往哪边拧是关着，当酒倒到那个位置时，才发现原来横着龙头是开着的。上面倒进去，下面流出来。俩娃立刻收手，不敢倒了，飞哥赶紧把龙头关掉，还一边说，幸好发现得及时，没有漏太多。三个人那紧张的模样，真是搞笑。

6瓶倒完，刚好大罐子也满了。最后一步就是封坛了。飞哥把盖子盖上，密封好。挪到阳台那个不常用的桌子上，静待它发酵成功了。

等这些都忙完，已经快10点了，催孩子们快去洗漱。俩娃感觉今天干了一件大事，迫不及待地想看到成果。洗完澡出来就问，“现在泡好了吗？”我说，“不行，等半个月呢。”他说，“非得那么久吗？我还以为明天早晨就可以喝了呢。”我说，“不行，泡的时间太短，没有味道啊。”

刷牙的时候，三个人排队从洗手间出来，伸着头，趴在酒罐子上看，看杨梅在酒里有什么变化，看冰糖有没有变小。我说，“要不明天早晨起床，给你们一人接一杯尝尝？”

牙刷堵住了嘴，他们仨对着我笑，然后排队回洗手间了。