2023-10-23

            萝卜丝包子

包子这种菜饭一体的食物备受人们青睐，吃包子不用单独炒菜，特别省事。

亲戚给了两个萝卜，生吃有点辣，就把萝卜包成包子。

先和面醒面（为了快点醒发和面时可以加点白糖），再准备馅料。

食材就是五花肉、萝卜、粉丝、香菜、葱、姜。

五花肉切丁，加入切碎的葱姜末，加入生抽、老抽、花椒面、面酱、香油、植物油、一点白糖，腌制入味，萝卜擦丝剁碎，粉丝泡软后切碎，香菜切碎。

肉腌制入味后，加入切碎的萝卜丝、粉丝、香菜搅拌一下，如果油少，再加点油，最后加入适量的盐（不要太咸，咸了发苦）。

面醒发好后先揉搓排气，再分成大小均匀的剂子，擀成均匀的剥皮，包子皮就做好了，包的时候菜出水了，边包边搅拌，最后把出的水全包上了，包子包好后需要二次醒发15—20分钟，冷水上锅蒸，水开后20分钟，关火后焖5分钟，包子就做好了。

由于把菜出的水包上了，吃的时候包子有汁水，丈夫连吃了三个，还说没过瘾，丈夫说如果不是晚上，他还要再吃一个，但为了健康晚饭还是应该少吃点，不能过量，饭到嘴边留一口也是健康秘诀的一部分。