网红系列|豆乳盒子蛋糕（含教程）

        最近豆乳盒子真的是刷爆朋友圈呀，打开朋友圈都能看到看到它的踪影，路过甜品店，询问过价格价格，也不便宜，其实自己做起来也超级方便的呀。

         豆乳蛋糕我们传统的奶油蛋糕不同，它的的夹心是自己熬制的，起初吃这款蛋糕并没有特别惊艳的感觉，反而有点返璞归真的感觉，我想大概是因为里面加了豆浆的缘故吧，一股浓浓的豆味，真的很香。

          自己做豆乳盒子还可以根据自己的口味来调整它的甜度，我个人就不太喜欢太甜，反而会盖住甜品本身的味道。

         做豆乳盒子一般分为三个部分，第一部分就是考胚，第二部分就是制作夹馅，第三部分就是组装部分啦。

          下面就是分享第一部分啦。

          配料：

          鸡蛋3个（50克左右）

         低筋面粉40克

         色拉油(无味)30克

         30g(永和原味豆浆一包加150g热水搅匀，取30g）

         细砂糖20克(我的配方糖偏少，因为我不喜欢甜，加了豆浆已经有点甜了，喜欢甜的亲可以适当加糖)

          烘烤：150度，约45分钟（这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间，每个人烤箱都不同，另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个。8寸圆模的烘焙参考温度为150度，约60分钟）

        我今天做了有2个6寸蛋糕，所以鸡蛋放了6个，你们主要看我分享的制作蛋糕的步骤，不要纠结我图片材料的量哈，配料多少看我分享的6寸配方的量就行哈。下面可以开始考胚教程啦。

      1、准备材料:鸡蛋，面粉，豆浆，油（按照我分享的配方量称好）

     2、将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离，这里需要使用分蛋器，注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面，不锈钢盆一定要保证干净，无水无油，并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄。（很重要）

     3、（蛋黄部分）把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀。

      4、（蛋黄部分）在蛋，奶，油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀。

       5、（蛋白部分）蛋白加入30克糖进行打发，打发到如图打蛋头拎起来呈现弯钩状态，如果是新手可以再打发一会儿，打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态（这里就体现我的戚风蛋糕和市面上很多戚风蛋糕教程不同的地方，我的戚风蛋糕所有的糖都是加入蛋白的，并且是一次性加入的，蛋白不加入蛋黄，蛋黄液反而更加细腻，蛋糕更加细腻，把糖一次性加入蛋白， 蛋白也可以打发的很好，不需要分批加入的，节省时间）

     6、（混合部分）将1/3蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

     7、将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面，用手轻轻的把模具在桌上震两下，震出大气泡。

      8、把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度，45分钟烘烤。（温度和时间根据自家烤箱调节哈）如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出来，看看有没有粘稠的蛋糕糊，如果没有，那就说明蛋糕熟了，可以轻轻把模具在桌上震一下，然后倒扣冷却，完全冷却之后，就可以脱模装饰蛋糕了。

第二部分制作夹馅部分

配料

蛋黄 2个

砂糖 35g

玉米淀粉 30g

低粉 10g

豆浆 300g（永和原味豆浆2包加热水300g搅匀，取310g)

奶油奶酪120g

     1、准备材料：蛋黄、砂糖、玉米淀粉、低粉、豆浆、奶油奶酪

      2、将2个蛋黄和35克砂糖搅拌均匀。

      3、在砂糖蛋黄液中筛入10克低筋面粉和30克玉米淀粉。

     4、永和原味豆浆2包加热水300g搅匀，取300g，将豆浆放入奶锅里煮沸。

      5、将煮沸的豆浆分三次加入蛋黄糊中，搅匀。

      6、将混合好的豆浆蛋黄液，倒入锅内，用小火重新加热边煮边搅至浓稠，大概搅1分钟，放凉至手温。

      7、将软化的奶油奶酪打至顺滑

网红系列|豆乳盒子蛋糕（含教程）

       8、将打发好的奶油奶酪分两次加入蛋黄豆浆酱中，用电动打蛋器搅拌均匀，加入裱花袋备用。

网红系列|豆乳盒子蛋糕（含教程）

      第三部分就是组装阶段

       1、将冷却的蛋糕胚用锯齿刀分为3层

网红系列|豆乳盒子蛋糕（含教程）

       2、在蛋糕配上基础奶酪豆浆蛋黄酱，以此类推，直到做好三层。（也可以把中间一层换成奶油夹馅，根据个人口感调整吧）

网红系列|豆乳盒子蛋糕（含教程）

      3、在组装好的豆乳蛋糕表面撒入黄豆粉，一个豆乳蛋糕就完成啦。

网红系列|豆乳盒子蛋糕（含教程）

      也可以把蛋糕胚子切成方形的，放进盒子里面，做成豆乳盒子蛋糕。

网红系列|豆乳盒子蛋糕（含教程）

      是不是觉得一点不难呢，觉得不难的话就动手做吧。