食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
遇到食物中毒情况时，当事人需要采取必要的应急措施争取治疗时间，控制疾病发展速度，具体可以采用以下几项应急措施：
1.催吐
如果服用有毒食物的时间较短，少于两个小时，则可以采用催吐的方法进行应急自救。催吐过程一般采用盐水作为催吐剂，取食盐和开水按照1:10的比例进行溶解，冷却后一次喝下，直到呕吐为止。紧急情况下，也可用筷子、手指等物来刺激咽喉，引发呕吐。
2.腹泻
如果服用有毒食物的时间较长，超过两个小时，而且精神较好，则可采取腹泻方法进行应急自救。主要通过服用泻药促使有毒食物尽快排出体外。
3.解毒
如果病人是由于服用了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋加水按照1:2的比例进行稀释服下解毒。
若是误食了防腐剂或变质的饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
以上所述仅适用于那些没有严重不良反应的急性中毒事件的应急自救，在条件允许的情况下，患者还是应尽快到医院就诊。
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本文标题：食物中毒急救小常识
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