很多人都会认为吃什么和吃多少是影响身材胖瘦的主要原因，实际可能并不是这样哦！
日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明，吃饭速度才是导致发胖不容忽视的因素，并对健康产生极大影响。
研究小组以大学生为对象，就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期3年的跟踪调查。结果显示，在热量水平差别不大的情况下，“快食”（吃饭速度快）者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。
我们经常听到有医生或专家劝说，吃饭应该细嚼慢咽、尽量减慢吃饭速度。
吃饭速度过快带来5大问题
1不利口腔下颚发育
细嚼慢咽，对于孩子更为重要，因为涉及到下颌的发育和口腔护理。吃慢一点好，而且要两边都嚼一嚼，不然难免“大小脸”。
2损伤消化道和肠胃
吃得过快的话会减少对食物的咀嚼，很容易对消化道产生较强的刺激，损害消化道黏膜，并且还产生慢性炎症，甚至还会造成胃动力下降，久而久之可能会导致消化道损伤和肠胃癌变。
3容易超量饮食
健康的饮食方法是每顿吃到七八分饱。之所以这么建议，是因为下丘脑的感受器在感受胃是否饱的时候，有一个时间上的延迟，当你吃到七八分饱的时候其实已经是吃饱了。吃饭过快之后，很容易造成吃到十二分饱，导致摄入的热量过多，这就会导致和加剧肥胖。
4影响心率
人在吃饭时，心跳会加快8%-10%，心脏射血量会增加。吃饭过快，很容易吃过多，而食量越大对心脏的影响越显著，容易让心率加快。普通健康人其实没有什么大影响，但对于本身心脏不好的人，就很可能会导致心慌、不适等感觉。
5增加心血管疾病风险
由于大家口中吃的米饭都是精制米饭，含有丰富的淀粉和糖分，如果说吃得过快，不仅会摄入更多的米饭，而且还会使肠胃对淀粉和糖分的消化能力下降，会使体内的血糖含量上升非常得快，加大胰岛的负担，不利于预防糖尿病，而且由于食用过多的米饭和肉类，会让身体对血脂的控制非常的困难，三十五岁之后很容易患上一些脂肪肝、高血脂、糖尿病。
坚持这7种吃饭方式，更加健康长寿
细嚼慢咽
胃向大脑传达饱胀信息需要二三十分钟时间，因此，吃得慢些意味着大脑意识到吃饱时，你所摄入的食物将比平时少。
一般早餐所用时间以15~20分钟为宜，午、晚餐以30分钟左右为宜。
两餐间隔4至6小时
如果两餐间隔时间太短，刚吃完上顿还没来得及消化就吃下一顿，影响肠胃和消化，最佳间隔时间是4~6个小时，这恰好是混合食物在胃里面停留的时间。
不要吃烫嘴的食物
食道适宜的进食温度是10℃~40℃，耐受高温不超过60℃，一旦食物温度超过65℃便足以烫伤食道黏膜，时间久了，便会诱发食道病变。所以，热食、开水等食物，应该放置几分钟，等温度降到60℃以下再吃。
每天尽量吃12种以上食物
食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等食物。平均每天尽量吃12种以上的食物，每周25种以上。
食物换着吃
在选择食物时，同类型的食物可以在一段时间内换换，比如，今天吃米饭，明天可以吃面条，而后天又可以吃小米粥、全麦馒头等。再比如猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等可以互换；鱼、虾、蟹等可以互换；牛奶、酸奶、奶酪等可以互换，尽量在一段时间里保证品种更换、多种多样。
多选择含纤维和水分较多的食物
很多富含膳食纤维的食物，质地更耐嚼，在一定程度上也减慢了人们进食的速度。这些食物摄入之后，血糖反应更低，饱腹感更强。
饭后甜点要少吃
不少人习惯饭后吃甜点，但甜点热量高，会额外增加能量摄入，容易肥胖，不利于自身健康。
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