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从大学食堂看规模效应

从大学食堂看规模效应

作者: 沁蓝说 | 来源:发表于2017-12-14 23:24 被阅读3次
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    文 沁蓝

    最近难得重回校园时光,三点一线:教室–食堂–宿舍,简单而充实的生活,美好而安定。

    当然,对于喜爱面食的我,来北方是求之不得的,虽然天气干燥得让皮肤“叫嚣”。

    我所在的学校有两个餐厅,一栋三层一栋两层,虽不是很大,但估摸着有五六十个窗口,各自写着:韩国拌饭、东北风味、陕北美食、潮汕风味、重庆火锅、清真餐厅、麻辣烫、四川风味、饼面粥、麻辣香锅、特色饮料……

    可以想象在汇聚如此多特色美食的地方学习,是一种多么愉快的体验。

    在这里待一周,绝对可以餐餐不同样,天天不同味。

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    所以,我和室友定了两个原则,一是只吃家乡平常难得吃到的品种,二是每餐两人都不同样,一周后竟然没一次重复,不得不感叹祖国美食之丰富。

    我们着实幸福。

    当然,今天不是来刷口水的,而是思考这样一种丰富多彩来源于什么?又启示什么?

    能够支撑起五六十个窗口同时运作,最直观的感受就是学校里培训人数之多。

    正是因为足够的人流,才支撑起产品的丰富多样性。

    因为需求庞大,供给才能多样。正如当下的中国,由于庞大的人口基数,给了我们诸多福利,而产品的多样性就是其中之一。

    想象下平时我们一个人吃饭,最多两菜一汤,都算奢侈了,而如果一大桌人的话至少可以尝到十几种不同的美食;

    就像我们去买电器,一般喜欢去大商场逛,肯定要货比三家,从不同的品牌中挑选最合适的;

    就像我们去旅游,一个人买门票肯定是比较贵的,但成团后就会有价格话语权,享受到个人不能享受的折扣和优惠。

    这些都是规模效应带给我们的福利,只有规模足够大,成本才能足够低,当然性价比就更高了。

    规模效应催生出多样化。

    因为众口不同,大家又来自全国各地,所以这里的食堂和其他地方不一样,不能只提供一种或几种产品,必须满足各个地方、各种口味的需求。

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    规模效应催生出专业化。

    就像食堂里不同的菜系,都保持各自风味和特色,坚持差异化、专业化,做饼的只做饼,煮面的只有面,这样才能又快又保持好的口感和体验。

    规模效应要警惕盲目扩张,保持适应性和灵活性。

    就像学校食堂里还是有一些窗口无人问津,可能是味道差了点,也可能因接近年底培训学习的人少了些,但还是造成了资源的浪费。所以在规模扩张时,一定要对市场有清醒的认识,不要盲目扩大生产,造成多余的库存和产能。

    想着想着,突然觉得规模效应对目前工作也很有启示。

    一是尽可能追求差异性,宁做鸡头不做凤尾。

    现在的评先评优、评奖评选一般都特别注重代表性和全局性,原则上要覆盖所有的类别,即便你可能不是最好的,但如果你是那个小类里最优的,往往也能意外脱颖而出。

    反之,如果你再优秀,在所属类别中无法数一数二,也很有可能被压抑,而错失良机。

    在工作中也是如此,如果你的专长不能够做到行业中的顶尖,那不如去开发蓝海领域,成为吃螃蟹的人,另辟蹊径也有可能弯道超车。

    在竞技类比赛中也是如此,如果人人都打技能牌,独你打感情牌,很有可能感动全场而赢得高分。

    在面试中,尤其是需要反超的情况下,往往需要出险招,才有可能反败为胜,这也需要给人耳目一新的感觉,形成鲜明的个人特色。

    所以,差异性一定是竞争中的利器,用得好也能成黑马。

    二是多寻求合作,让专业的人做专业的事。

    不要凡事都想着大包大揽,累死自己事还没做好,得不偿失。

    即便是再复杂再紧急的事情,只要合理分配、专人专事、高效合作,一般都可按时完成,且达到非常棒的效果。

    就像学校的食堂,在非常集中的时间段,要能容纳、提供这么多人的饭菜,必须每个窗口都同时发力,做饼的、煮面的、炒菜的分工合作,既丰富了式样又分散了人流,大家排队的时间少、选择的种类多,当然幸福指数高。

    就像一个大型活动,短时间内要筹划好,可以细分到每个人在规定时间内能够做好的地步,各司其职,通力配合,一样可以赶急工干大事,当然这要求衔接部分一定要紧密。

    比如写一篇好文章,可以在总基调保持一致的前提下,每人负责一小段,各自集中精力突破,也能速成质好,现在很多10w+、100w+的软文尤其是热点软文,就是这样被流水线“智造”出来的。

    所以,专业化一定是省时省力的好帮手,用得好可以水到渠成事半功倍。

    三是不盲目扩张,稳打稳扎,量力而行。

    相信大家都有过超负荷工作的经历,一次两次还行,长期超负荷运转不管是人,还是团体都会垮掉。

    我自己也经历过“个人经常超负荷运转-要求集体超负荷运转-开始反思如何定量最为恰当”的不同阶段。

    好的身体是革命的本钱,一味求全求快,往往忽视了主要矛盾,即便付出了,投入产出比也不一定成正值,最后可能还得不到大家的认可,甚至打击士气和信心。

    就像吃饭不能暴饮暴食一样,工作也是如此,不能节奏变化太快、起伏过大。

    这就要求我们的工作有前瞻性和持续性,提前谋划、做好预案、灵机应变,既合理使用资源,不让其闲置,又量力而行,不拔苗助长。

    每个人只有付出才能够实现其价值,都希望通过自己的努力被其他人认可,所以只要合理引导,让大家的力量汇聚成规模效应,一定可以发生化学反应,以小博大,产生质变的飞跃。

    最后,闲聊一句。不过是吃个饭,脑袋里都蹦出这么多的启示,我想也许我真的是个工作狂。

    还有得治吗?

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