一日，到食堂里买饭因为去的晚了，几乎所有的菜盆都是底朝天，只有素炒菜花和芹菜炒肉丝的盆里，还散落着星星点点的菜花和有几片肥肉浮在上面的芹菜。为了不至于挨饿，就要了一份芹菜炒肉丝，看着盛在饭盒里的菜，怎么看都不是芹菜炒肉丝，满饭盒里除了芹菜，只有一片肥肉瘫软在上面，再也看不到肉丝了。
随着时光的流失，渐渐地变得喜欢怀旧了。最难忘的老师是谁？同学是谁？最难忘的一件事、一道菜、一次奇遇？总之，就是想看看在自己的记忆中，有哪些东西深藏在自己的内心深处，哪一件事，还能把自己带回过去的岁月。芹菜炒肉丝恐怕是我难忘的一道菜。
小的时候，家里并不富裕。其实，那个年代每家的境地都差不多，每月的口粮要是能坚持到月底，就算不错的家庭了，至少家里的粮食没有断顿。那时候的副食和蔬菜很少，绝大多数蔬菜是跟着季节走的，什么季节就有什么样的蔬菜，人们就吃什么蔬菜，只有冬天大多是白菜萝卜等可以窖藏的蔬菜。
在家的时候，从没有注意过妈妈做的什么菜好吃，也从没有品评过妈妈做的哪道菜最拿手。只是每次吃饭的时候，吃的都很舒服、很自然、很温馨，饭菜中总有一种说不出的味道。并且，每次吃饭都有一种新的感受。
后来，去外地求学，离开了家，离开了妈妈，离开了天天吃饭的那张小饭桌。曾经看到过学校食堂炒菜的情景，厨师竟然用一把铁锨在锅里炒菜，心中有一种莫名的感觉。开始感觉学校的菜还可以，老师曾经也问过我们饭菜可以吗？我们都说还可以，可时间没有多久，我们发现学校食堂的菜太难吃了。炒菜里面很难见到肉，有菜汤的地方，才能看到几滴面积很小彼此孤立的小油花，所谓炒菜实际上是水煮菜，这样的炒菜要么没有味道，要么就是咸了。学校食堂厨师的技艺总是在或咸或淡中交替前进。渐渐地，我们对饭菜没有要求，没有了渴望，偶尔在饭菜里看到一片肉或者一条肉丝，都会大声的显摆一下说：“我菜里有块肉！”
记得有一次，一个同学用筷子夹住一块肉正在显摆，另一个同学说“你看错了，哪里会有肉啊，是不是你想吃肉，想的出幻觉了，我看看是不是肉。”这个同学说着凑过去，冷不防，同学筷子上的肉进了他的嘴里，同桌就餐的同学们哈哈大笑，那个同学却喊着“还我的肉！”现在想起来很好笑，就在那个时候，我暗下决心，将来，我一定要天天吃有肉的炒菜！
每天吃着如同嚼蜡的饭菜，在这种无奈和困惑中，渐渐的唤起妈妈做菜的场景和飘香饭菜的味道。妈妈做的菜都是那样的简单，那样的色香味俱全。每当我吃饭时遇到难吃的菜，都会向同学们说：“我妈妈做这样的菜那才叫好吃。”渐渐的，在学校回味妈妈做的每道菜成了我饭前的功课。
放假回到家里，再次走进家门，再次看到饭桌上妈妈做的菜，那色泽、那香气、那味道，让人垂涎三尺，即便是在饭桌旁闻一闻都是一种享受。妈妈说“今天我做了你最爱吃的芹菜炒肉丝，快尝尝。”
我疑惑的看着妈妈：“我怎么不知道，我爱吃芹菜炒肉丝啊？”
妈妈笑着说：“还是在你上小学的时候，我一毛钱买了一捆芹菜，二毛钱买了一点五花肉，就炒了芹菜炒肉丝，你一进门就喊，今天的菜好香啊，那天你边吃边说，芹菜炒肉就是好吃，等我长大挣钱了，天天给妈妈做芹菜炒肉丝吃。”
经妈妈这么一说，我似乎想起来了，是有这么一幕。也难怪每一次看到芹菜炒肉丝，总感觉很亲切，很有食欲。只要有芹菜炒肉丝，我总是自觉和不自觉的吃的很饱，甚至饱嗝不断。
芹菜炒肉丝成了我内心里情愫，渐渐地成了我回忆过去的引线，成了我心灵深处享受温暖亲情的温馨世界。每当我看到芹菜炒肉丝时，就在我用筷子夹菜的霎那间，总想起过去，想起妈妈亲手做的那道，在饭桌上飘着诱人香味的芹菜炒肉丝。
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