特许经营是一种靠谱的商业模式，但在国内鱼龙混杂。加盟（特许经营）其实是一种非常成熟的经营模式，许多有名的品牌也都开放特许经营。但在国内，餐饮加盟大部分是非常不靠谱的事。特许经营这个行业里充斥了太多以圈钱为目的、忽悠人的品牌和企业。其实开放特许经营对一个餐饮品牌的自身要求是非常高的，要求这个品牌标准化程度非常高，包括要有统一的视觉形象、统一的设计和施工，统一的产品、统一的原材料供应链等等，以及要对加盟商有考核制约机制，但市场上目前90%以上的加盟品牌都没有修炼到这样的程度，相当一部分品牌仅仅在开了两家店之后（法律规定，一个品牌开放加盟，至少要开设两家直营店），就开始开放加盟，在各种加盟网站上投放广告、做百度推广，收了加盟费、卖了一堆设备、原物料后就不管加盟商的死活，然后过一两年再换新品牌重新忽悠人，这样的公司市场上比比皆是。
那么，餐饮加盟到底有哪些危险因素？合伙规则怎么定才能化险为夷？
很多创业者在考虑是否加盟一家餐饮品牌时，会优先考虑产品会不会受欢迎，总部的支持到不到位，但是却忽略了最重要的一点：总部是否具备特许经营的资质？许多急于求成的创业者就是因为没有做到必要的审查才落入了骗子的圈套，最终血本无归。
举个例子，张某想加盟一家快餐连锁，与快餐连锁店的店主李某签订了《特许经营加盟协议》，交了8万元的加盟费，店铺也选好准备开始装修了，但很快张某发现李某作为个体工商户，不具备特许经营资质。虽然通过法院诉讼拿回了加盟费，但是前期投入的大量金钱和精力都付之东流。
加盟前一定要注意以下几点：
确认特许人的主体资格
在签约之前要确认特许人是否为企业，如果是企业以外的其他单位或个人，加盟商可随时要求终止合作并有权向商务主管部门投诉举报此违法事实。另外，加盟商应当详细了解总部的特许经营资源是否真实，是否有瑕疵，比如商标是否注册，是否系国外品牌等。
确认“两店一年”的资质
根据法律规定，特许人从事特许经营活动要满足“拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年”的条件，特许人不具备“两店一年”的条件不导致合同无效，但意味着特许人可能缺乏提供成熟经营管理模式的能力，无法向加盟商提供成熟的经营模式，产品质量保证，相关培训以及企业宣传推广等，不利于加盟店后续经营中从总部获得各项支持。
明确选址及授权地域范围
在选择店铺地址时，被特许人最好事先和特许人做好充分沟通和确认， 一方面作为总部的特许人一般在选址方面更有经验，另一方面有时由于涉及到品牌定位和统一规划管理等问题，特许人对被特许人的加盟店店铺地址也有一定要求，因此在确定店铺地址时应做好充分沟通。
另外，加盟方式一般分为单店加盟和区域加盟，如果是单店加盟，加盟商只能在特许范围内开一个店，如果是区域加盟，加盟商可在许可区域内开店，不限于一个，双方可约定开店的数量。
明确特许经营合同的期限
被特许人应当注意特许经营合同的期限（即授权经营的期限）不能过短， 因为投资经营收回成本进而盈利的话需要一定的时间和周期，如果授权经营期限过短，那么期限届满后是否能够继续加盟合作，继续合作的条件是否会变化都存在不确定性，因此为保障合理的经营和投资周期，合同期限一般在3年以上，特许经营管理条例也规定合同约定的特许经营期限应当不少于3年，除非被特许人同意。
明确收费项目及计算方式
加盟费是加盟商向总部支付的一次性授权费用。加盟费的金额一般取决于品牌的知名度、市场欢迎度、双方的认可度、合作期限长短等因素。此外有些企业用设备购置费等其他名目代替。对于此情形，加盟商应注意了解该产品或服务的市场价格，以免上当受骗。其他费用可能包括：培训费、市场推广及广告基金、设备费、原料费、产品费、店铺设计及施工费等，这些费用如果有一定要在合同中做好清晰的约定，以防止特许人乱收费。
餐饮加盟模式越来越受欢迎，每年有无数创业者靠餐饮加盟赚得盆满钵满，同样也有人输得体无完肤，观其原因无非是在当初签订加盟协议的时候留了份心眼，把所有能规避的风险事先在协议中约束好。只有清楚的了解可能存在的陷阱，才能在当今“加盟越多，倒闭越快”的加盟乱象中成功捞金。
来源：中国餐饮网资讯
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