根据Innova Market Insights的数据，为了响应消费者对减糖的需求以及政府对糖的限制，甜菊糖的使用率正在迅速增长。欧洲食品饮料跟踪甜菊糖的相关新品数量在2012-2016年间的年复合增长率达到了11.4％，除了运动营养、软饮料等热门领域外，甜菊糖在冰淇淋的应用中也非常被看好。
冷冻甜点，如冰淇淋，糖可以降低冰点防止形成冰晶，产生光滑、柔滑的质地。目前，赤藓糖醇已被证明具备类似的能力。它具有小的分子大小，约为蔗糖的三分之一，因此它能产生三倍的冰点降低因子，可以减少冰淇淋的糖霜，确保舀取质地，同时有助于取代糖的膨胀功能。
联合利华可爱多
甜菊糖搭配赤蘚糖醇
联合利华可爱多使用赤藓糖醇增加冰点，因其甜度不足，选择添加天然甜菊糖弥补其甜度。降低热量的同时，减少白砂糖的甜腻感。
成本比较
根据Innova的数据（Global，2018），十分之一的甜点和冰淇淋正在进行减糖。此外，“低脂肪”和“无添加糖”是冰淇淋2018年下半年增长最快的声称。与此同时，联合利华的今年第二季度财报称，尽管天气恶劣，但与过去两年同期相比，该公司旗下冰淇淋的销量在上半年仍然略有增长。此外，冰淇淋在亚洲市场的表现非常强劲。
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