相信很多妈妈都深有感触，怀孕之后无论是专业人士还是家人，总会提到均衡饮食的问题。均衡饮食，简单来说就是强调膳食的多样化，荤素搭配，最好不偏食。
“荤菜”中含有孕妇所必需的脂肪、蛋白质以及其他有益物质。对于素食主义者而言，他们往往不会吃飞禽、走兽、鱼虾等动物类食品，也就是传统意义上的“荤菜”。也有妈妈孕前不喜欢吃荤，但怀孕后改变对食物的喜好，转而重新吃荤，但更多时候，吃素是一种生活方式，不会因为怀孕而改变。那孕妈咪吃素，会影响胎儿发育吗？
根据研究报告指出，素食一样可以达到均衡的饮食。而且素食主义者吃素摄入的大多是膳食纤维、维生素A或C，胆固醇和饱和脂肪酸摄取相对较少，因此，素食者血液中的胆固醇较低，可降低心血管疾病的发生率。
素食主义者往往分为两种，一种是只摄取植物性食物的全素者，另一种是摄取奶、蛋类的奶蛋素食者。全素者和蛋奶素者的饮食搭配饮食建议：
（注意：一般一份约为100克，或指煮熟后的半碗，而水果一份可以以成人的拳头为准。）
素食主义者都容易缺少铁质、钙质、叶酸、维生素B12、锌。铁类通常来源于黄豆和蔬菜中，补充充足的维生素C，也有利于铁质的吸收；叶酸可以从芦笋、马铃薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黄豆等食物中补充；钙质往往存在于黄豆、绿色蔬菜中，比如豆浆、牛奶、芝麻，或者传统豆腐、豆干等有钙化合物的食品，都可以补充钙质；而锌则来源于荚豆类、花生等蔬菜中；由于维生素B12多存在于肉类和蛋类中，因此蛋奶素的孕妈基本可以从食物中摄取，但全素者易缺乏维生素B12，需要额外补充。
往往从怀孕12周后，热量的摄取每天还要增加300大卡，不吃荤菜的情况下，可以多吃补充维生素B群的蔬菜，如牛奶、豆类、蛋、绿花椰菜、甜菜、芥蓝菜、酵母、番茄等，以保证身体的正常运转。
为了保存食物中的维生素，在烹调蔬菜的时候，不宜加水烹煮，应以大火快炒。很多素食主义者也害怕油类的摄取，但营养师还是建议，孕期要适当摄入油脂。不过，炒菜可以选用植物油，不时补充些坚果类的食物，也可以满足油脂类的需求。
素食主义者的孕期饮食指南就到这了，还有什么关于孕期饮食方面的问题，都可以关注国泰御玺儿的公众号来电咨询哦~
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