快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。快菜生长速度特别快，20天成熟，还能一边撇着吃一边长，一颗就能吃4个月。
尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，与大白菜的营养价值等同。快菜极易熟，基本上是入锅大火翻炒两三分钟即可。
海米炒快菜制作方法：
1、海米温水泡至软，洗净；
2、快菜洗净、切段；
3、大蒜去皮，切蒜片，备用；
4、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时下蒜片、海米煸香；
5、放入快菜，开大火，快速翻炒，入盐调味；
6、快菜至软塌，放入少许鸡粉，出锅装盘即可。
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本文标题：果蔬好生活——快菜的特点
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