霜降了，天气一天比一天冷。
天冷喝汤最驱寒，买了一只老母鸡。这老母鸡有2斤多重，太大了，三人一次吃不了。
于是，把鸡分割成两部分。鸡大腿和鸡翅取下放冰箱，剩余的部分昨晚就炖了，今天晚餐就吃它。
昨晚炖，今晚喝，什么意思？很简单，白天上班，单位离家远，只有晚餐才能回家吃。如果下班回家炖，用砂锅炖需要1个半小时，等喝到鸡汤就该睡觉了。
所以，通常的做法是：当天下班跟平常一样，炒两个菜，吃饭。饭后，再把鸡肉用砂锅炖上，睡觉前关火。
第二天下班回家后，把昨天砂锅里的鸡汤，连汤带肉倒入铁锅中，铁锅置火上，把鸡汤再煮开。
鸡汤煮开前，做好准备工作：洗干净4个香菇、切片；再取出冬瓜，去皮切片；香菜洗净后，切碎。
待铁锅里的鸡汤沸腾后，放入香菇，冬瓜，煮20分钟。
然后，撒香菜末，加适量盐，再煮一分钟，关火。鸡汤冒着热气出锅了。
这一碗鸡汤，不仅美味，又能驱寒。
= END =
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