天热就上“糟透了”

糟卤白肉

夏季来临，气温升高，在厨房作战的煮妇总想逃离厨房，或者减少开火时间。机智的我多年前就用电磁炉、电陶炉代替燃气炉做饭，并在厨房安装一把小小的吊扇。厨房有大大的窗户，空气流通，也不觉得太热。虽然比不上厨房里安空调的舒服，但是环保自然心更舒服。

高温天气，在外一天奔波会使人感觉倦怠烦闷，同时胃口也变差。总想着吃点清淡食物，身体消耗大，不能光吃素菜，适当来点肉还是必须的。这时餐桌上一道咸鲜清爽不油腻的糟卤菜一定会让你食指大动。

糟卤菜是江浙一带的特色菜，小贤妻在上海居住了一段时间，偏甜的上海菜式让初到上海的她大为头疼。由于工作的忙碌不得不和其他员工一起吃食堂或者吃快餐，一次偶然尝到糟卤猪蹄，香醇鲜美,不油不腻,糟香扑鼻,皮、肉、筋、韧性中带点脆,十分爽口。喜欢下厨的她也喜欢上糟卤菜，她终于发现对自己口味的快手菜，于是尝遍超市各个牌子的糟卤，觉得老大同最适口，于是老大同成了她家厨房的必备调料。回到揭阳，她把这美味一起带来。

小贤妻认定这个牌子

很难让相公接受外地美食的口味，那天我悄悄地做了糟卤猪舌，没想到他居然大赞好吃：这个菜可以有。我真是感动啊！在群里上了这道菜，上海的朋友们说：作为本地人居然忽略了它真是惭愧。于是各地的朋友们上超市，上淘宝订购了不同品牌的糟卤，在群里研究各种“糟”。糟卤菜简单易做，只需时间浸泡就能出美味。馋嘴的朋友每隔一小时就偷偷尝一尝，这欢乐样子想起我们小时候馋嘴的模样。大家糟蚕豆，糟藕片，糟各式肉食……糟卤不糟心因为配着《欢乐颂》。这一凉菜成了追剧的小零食，我这一糟激起千层浪，一道本帮菜式被我一个外地人带火了，“糟透了”成了群红菜式。

各种糟

做法：

各种食材煮熟放凉，放入保鲜盒，倒入糟卤没过食材，搁冰箱4小时以上。

小贴士：糟卤要没过食材。