年龄的增长，苗条不复在了？
人的身体各类组织对胰岛素水平的反应，会随着时间的变化，甚至还会对你的饮食做出回应。比如有一点，随着年龄的增长，身体对胰岛素的感觉会越来越迟钝。但是，基本上这种情况会先发生你的肌肉组织上，然后才会发生在脂肪组织上。一般情况下，相比于肌细胞，脂肪细胞对胰岛素更敏感。所以，即使你年轻时很瘦，并且积极好动，随着你年龄的增长，你的肌肉细胞还是有可能会对胰岛素产生抗性。一旦它们这样做，你的应对措施就只能是分泌更多的胰岛素。
这意味着，燃料计量表上的指针会随着你的年龄向右偏移，越来越多的卡路里会被转化为脂肪，供应给身体其他部位的燃料则越来越少。当你步入中年，你会感到保持苗条的难度越来越大。同时，你会开始出现一系列其他代谢絮乱的迹象：你的血压和甘油三脂水平会升高，你的HDL会下降，你的葡萄糖耐量会降低，这些都意味着你在控制血糖方面遇到了麻烦。如此等等，不一而足。你变得更加久坐不动，这是能量转入脂肪组织的副作用。
事实胜于观点
传统观点认为，我们之所以在步入中年后容易发胖，是因为我们新陈代谢的速度减慢了。事实上，这里把因果关系弄颠倒了。更可能是，我们的肌肉对胰岛素的抗性越来越高，使得我们吸收的能量被更多地划分给脂肪，只留下很少一部分能量供给肌肉细胞和器官用作燃料。此时，这些细胞产生的能量较少，这就是我们所说的“新陈代谢的速度减慢了”的意思。我们的“代谢速率”降低了。新陈代谢得放慢，其实也是肥胖导致的结果。并不是新陈代谢减慢而发胖，而是因为肥胖导致你的新陈代谢的减慢。
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