糖醋排骨

平时我要上班，老婆一个人带孩子非常的辛苦，周末决定专门为她做一道菜，犒劳一下。询问她想吃什么，她开心地说：糖醋排骨。好吧，那就做糖醋排骨。虽然我不是什么厨艺大神，但我倒是挺喜欢做菜的。中午买来排骨，将排骨清洗干净，锅里加水倒入排骨煮开，目的是将排骨焯一下，去掉血沫和脏东西。在这个过程中准备好姜和蒜，还有糖醋味的关键是要调制糖醋汁，按照1234的比例：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，搅拌均匀。准备好这些辅料以后排骨也差不多焯好了，捞出沥干。炒锅里下少量油，姜蒜煸出香味儿，倒入排骨，炒至肉变金黄色，炒的时间不宜过长，时间太长肉会变干。这时候就可以把事先调好的糖醋汁倒入锅内，再加入热水，直至没过排骨。为什么要加热水呢？因为死猪不怕开水烫，哈哈，如果加凉水的话，肉会变得比较紧。大火烧开后改为小火，炖三十分钟。最后大火收汁。在收汁的过程中要不断翻炒，以免变糊变焦。这个时候可以加少许的盐。没有汤汁后就可以出锅了，再撒上少许的白芝麻，就色香味儿俱全了。

献宝似的赶紧端到老婆面前，当然是大获称赞。不知道这样的生活叫不叫小确幸，但我们确实在这之中都感受到了快乐和幸福。夫妻之间更应该懂得回馈，让彼此都能感受到自己的的付出收到了回报，家庭关系不就更加的和睦了吗？一个家庭只有一个人的付出是不够的，也必定是不幸福的。当两个人组成了一个家，就像那糖醋汁一样，已经分不清是酱油还是醋，也没必要再分清了，也正是因为调和在一起以后，才能做出美味的糖醋排骨。