每每夜幕降临时，楼上的大叔晚饭后，必要制糊锅巴。虽不是腾云驾雾一般，但焦糊味还是快速占领了我的嗅觉。锅巴俗称饭焦，是人们生活中经常被丢弃的东西，其实锅巴不仅可以食用，而且还有很高的药用价值。春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃甜食以养脾。锅巴属甜食。
锅巴
据资料记载，最上不了台面的锅巴，是慈禧百吃不厌的佳肴，从医理上分析“老佛爷”的这个喜好是合乎医理的。《黄帝内经》里早就说过：“膏粱厚味，足生大疔。”意思是说，吃太多肥甘厚味的食物，会酿成大病。中医学认为，焙烤成锅巴的粳米有补脾、养胃、滋养的功效，最宜病后食用。粳米经炒、烘、烤之后，食之味香，促进食欲，还有消食导滞、收敛止泻的功效。
锅巴
生活小药方：
1、饭食成积，伤寒食复（病后消化障碍，食积腹痛）：把焦锅巴炒成炭，研细末，每服1-6克，温水送服。
2、胃弱、慢性胃炎、饱闷不思食：锅巴焦60克，砂仁、小茴香、橘皮、花椒、茅术各6克，共研细末，每服3-6克，每日2次。此方名“五香锅巴散”，有开胃助消化之功。
3、老人、小儿脾虚，消化不良，久泻不愈：锅巴炒黄500克，山楂肉炒焦60克，山药120克，砂仁30克，共研细末，每服9克，白糖调服，每日2次。
锅巴
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