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葡萄酒按照含糖量可以分为：干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。
1、干型葡萄酒（Dry wines）
定义：每升葡萄酒中含糖量小于或等于4g/L
常见酒种：干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒
口感：无甜味，只有酸味和较好的口感，在口中的感觉比较和谐
葡萄品种：干酒对酿酒葡萄的品种要求比较高，经常用于鉴定葡萄酿造品种的优劣
在葡萄酒中，干酒相对较多，是因为干酒相对比较容易，由于酒种基本上没有糖，所以后期发酵过程中不会在产生细菌的生长，不容易出现“酿酒不成变成醋“的现象。
2、半干型葡萄酒（Semi-dry wines）
定义：每升葡萄酒中含糖量4~12g/L（总糖与总酸差值小于等于2g/L时，含糖量最高为18g/L）
常见酒种：半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒
口感：微微甜味，幽雅，口感圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香
葡萄品种：赤霞珠为主，并辅以佳利酿、法国蓝等深色葡萄
3、半甜型葡萄酒（Semi-sweet wines）
定义：每升葡萄酒中含糖量12~45g/L
口感：甘甜爽顺，日本、美国消费较多
4、甜型葡萄酒（Sweet wines）
定义：每升葡萄酒中含糖量在45g/L以上
口感：明显的甜味，一般不会喝酒的人、女性比较喜欢
工艺：高质量的甜葡萄酒是用含糖量高的葡萄酿造，在其尚未完成发酵就终止发酵；一般的比较便宜的甜葡萄酒是在发酵以后额外添加糖分。
中国等亚洲国家比较喜欢甜酒。
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