近日，重拾陈泽郎老师的讲解，研读营养学书籍。作用在于“知其所以然”，加深加固认知。
一直的饮食习惯也是不吃精加工食物，但仅限于热量少、营养多的缘故，摄入后能产生什么好处，其余一概不知。今日读书心得是，二型糖尿病的诱因竟然和缺乏镁元素有关，展开讲讲。
镁元素的作用极大，植物缺乏镁元素叶片就会变黄；将能量贮存到根茎不也需要镁元素起到转换作用，此外，幼芽从块茎中长出也需要镁元素的助推。可以说，镁元素贯穿了植物生长的一生。
那么对人来说，同样如此，我们从食物中获取能量，能量再通过血管转输到各个器官，为器官活动供能，而一旦摄入过多的精加工食物，就会导致胰岛素灵敏性降低，摄入再多食物也无法转换为能量，通通转化为脂肪，而与此同时，人也全身乏力，很惨对不对！
那么问题来了，为什么精加工食物缺乏镁呢？原因如下，镁主要存在于植物块茎、叶片、种皮当中，而我们的麦子打粉搓成的面包、馒头、各类面食，以及大米脱皮后的精制白米，不就是恰恰缺少镁元素吗？
想想都头大，原来自己饮食习惯真的挺好。你get到了吗？
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本文标题：《镁的奇迹》——减少精加工食物摄入确有必要
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