煎饼

煎饼

家里没有馒头，也不想下楼去买。可饭还是要吃的，怎么办呢？放眼家里的食材，看看能不能捯饬出点什么，即是美食，有能解决温饱……

面有，鸡蛋有，食用油也有……就来个煎饼吧！大锅里熬米粥，平底锅里烙煎饼两不误。说干就干，先在碗里弄上半碗面粉，撒上五香粉和适量的食用盐（我家孩子不爱吃葱花，如果可以的话还需在里面放些，味道会更好），然后用清水把碗里的面粉搅成糊状。打开小火在平底锅里放少量食用油，待油烧热往里面注入一半的面糊，这时候就要以最快的速度用铲子将面糊均匀的摊开，整张煎饼的雏形就有了。刚刚成型的煎饼是不能动的，因为一不留神就会弄烂、弄成散渣、弄成一团，所以不要心急，一定要等上一两分钟。这时你可以将准备好的一个鸡蛋打在煎饼上，用铲子小心地把鸡蛋摊开摊平，在鸡蛋凝固之前撒上孜然粒，一分钟之后鸡蛋凝固。待煎饼底面煎上焦黄色时用铲子进行松动，当感觉煎饼能整体活动的时候就可以煎另一面了。稍等片刻，两面焦黄、外酥里嫩的煎饼就烙好了。我家的两个孩子喜欢在煎饼上抹上黄豆酱，这样吃起来味道更佳。

两张煎饼没多大功夫就烙好，酥嫩的煎饼加上香甜的米粥，一顿丰盛的早餐就这样做成了。看着俩孩子狼吞虎咽的样子，我还挺佩服自己的。

煎饼