放醋

起锅时再放醋

烧糖醋鱼块及其他需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋。

这样能充分保持醋味，若放得过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

煮稀饭放芝麻油

煮稀饭时，如果往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火关小一点，这样不管煮多长时间也不会外溢。

煮鸡蛋不破

煮鸡蛋时，先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂。此外，蛋皮也容易剥下。

煮挂面不要等水沸

煮挂面时，不要等水沸后下面，当锅有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。

这样煮面，热量慢慢向面条内部渗透，煮出的挂面柔软而且汤清。

灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。

盐洗茶垢

茶杯里经常会残留一些茶垢，很难清洗干净。

你可以用食盐去搓洗杯中茶垢。