文、图/千年一眼
俗话说：民以食为天。所以，但凡有家人与朋友到澳门一游，我除了介绍他们到文物古迹处（大三巴、妈阁庙等）逛逛外，当然要介绍他们试本地地道的葡国菜啦。
店面不大，名气不小
澳门中区近雀仔园街市附近小巷中的“富仕葡国美食”餐厅（老板有另一分店在 氹仔，但食客说大厨不是同一个，同样的食谱火候和味道相差太远），店面小小，但食物颇有特色，没有花巧的伴碟，但胜在以食物美味取胜。如果没有预先定位，基本上是没有位子可坐的。
必须提早订位
昨天大哥、大嫂和侄子一家来，我就请他们在此品尝葡式私房菜。
店面的装修很简单，墙上除了本店招牌菜的图片外，居然有道教三清天尊的图片，估计店主夫妇是道教教徒吧。
墙上的三清天尊图
因为常来，所以我拿过菜谱就刷刷刷点了好几道号“必食”的菜：
“鲜忌廉薯蓉焗马介休”，香滑而不油腻，薯蓉伴着一丝丝的马介休，很鲜味及很有口感。（小份Mop.90元，大份要110元）
鲜忌廉薯蓉局马介休
“芥末烧羊鞍”，很有创意，羊鞍上铺上一层芥末再烧
，羊鞍松软的肉质配上芥末的微辣亦非常合拍。（五大块，Mop.190元）
芥末烧羊鞍
“烧鸡酿饭”，小小只春鸡起骨酿入炒饭再焗，烧鸡的皮脆香，鸡肉嫰滑，加上鸡腹内茄汁香草味的酿饭，那种美味真是难以形容，真是要亲身品尝过才知道其中的味道。（Mop.118元）
烧鸡酿饭
“葡式炒蚬”，火候刚刚好，蚬肉嫩滑，但最好味其实是它的汤汁，蚬肉的鲜味加上柠檬汁的酸味和葡萄酒的酒香，十分开胃特别，较港式炒蚬味道更清甜，让人赞不绝口。（Mop.90元）
葡式炒蚬
“葡汁焗四蔬”，四蔬是花菜、西兰花、椰菜、西芹，葡汁用咖喱、芝士、黄姜粉、椰浆泡制，还用黑榄仔和葡国肉肠调味，我们点的菜送上来时面上还有椰丝和芝士碎，哇，赞一个！（Mop.48元）
葡式焗四蔬
“烧猪颈肉”，火候很好，可惜味道稍咸了一点。（Mop.85元）
烧猪颈肉
“焗葡国鸡”，一般般，不是说他家做的不好，而是澳门满大街茶餐厅都有这个菜，不过他家的葡汁特别地道。（Mop.70元）
焗葡国鸡
“马介休球”，是著名葡国小食，也是澳门满大街都有的吃的，这道菜最考炸工，外酥脆内松软为上品。（1份6只Mop.60元）
马介休球
“芝士中蝦焗伊面”，是主食，上台时满满芝士汁浓香扑鼻，蝦肉弹牙，面条香软，汤汁浓郁，不能不赞呀。（Mop.90元）
芝士中虾炀伊面
“马介休炒饭”，是另一道主食，饭粒饱满，马介休丝松香，还不错。（Mop.55元）
马介休炒饭
“蒜子牛仔肉”，乏善可陈，是昨天所点所有菜式中最无特色的，牛仔肉有点老，筋也不少。（Mop.90元）
蒜子牛仔肉
我们人少菜多，又无人嗜甜，所以未叫甜品，酒类只有大哥点了一支葡国黑啤（Mop.28元），这酒超市有卖，一只五块多，到了食店就成这价了。但据其他食客说他家的果酒（价格未知）很赞。
该店自制的果酒
据其他食客推荐，他家的“烧咸猪手”（Mop.80元）也是一绝，
烧咸猪手
甜品则可选“木糠布丁”（价格未知）
木糠布丁
这家店公认的食材好、食物味道一流，性价比高，非节假日还免收服务费，故而有“平价葡式美食之最”的美称，来游澳的朋友们千万莫错过了。
2018/07/04
不可错过的葡式美食
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