关于“甜”的梦

文/辛超凡

关于“甜”的梦

每次路过经典风格装修的烘焙店，都忍不住对橱窗中的陈设打量一番，仅是看到精美逼真的诸多蛋糕模型，我就已经走不动步了。

这行为绝非显示我嗜甜如命。而是，我，有一个关乎“甜”的梦。

去年冬天，我无意看到国外西点师制作奶油蛋糕的视频。她从烘烤蛋糕胚子、打发奶油、调色、制作翻糖造型、到最后做出一款标新立异、特立独行、独一无二、天下绝不仅有的一款生日蛋糕，都是手法娴熟，从容不迫，井井有条的。

这看起来很简单却又十分神奇，她制作出的每一款蛋糕都是一件艺术品。在我眼里，蛋糕制作与其它形式艺术，是有同等地位的。

我被视频深深吸引了，也被深深触动了。我，好想成为一名西点师。我，是否可以成为一名西点师，去创作属于自己的艺术品?

一切无从得知，付诸行动便知。

于是，我在年初，报了两个月的烘焙兴趣班。在学校里的学习与我想像中的不太一样。学校更重视基本功教学。

开学第一天，制作了彩虹蛋糕与红丝绒蛋糕，但蛋糕间的奶油夹层过于甜腻。

第二天学习奶油抹面:抹面的蛋糕胚是泡沫底，所用奶油是用蛋糕油加水和白糖打制的替代品，一切裱花练习所用奶油全是“赝品”。我们诸多学员，穿着统一服装，系着领结，带着帽子，扎着围裙，一个挨一个地站在台面前，手持抹刀，转动裱花台，对着泡沫胚子，遍又一遍地抹着黏腻的奶油。一整天下来，腰酸脚痛。衣袖围裙上是不经意被抹上的白奶油。而脚下的地面，走路时会发出，鞋被糖粘出的沙沙响。

第三天，开始学习制作椰蓉酥和葱香饼干

第四天，继续抹面

第五天，开始学习制作黑森林和曲奇饼

然后是裱花，烘焙，每日一次替换

直到有一天，开始制作面包了，我吃到了自己亲手制作的赛克，那阵阵麦香使我迷醉.....

直到有一天，老师说我抹面过关，可以开始裱五瓣花，我欣喜地拿着五瓣花陶醉......

其实，西点课没有那么不好，重拾希望，努力去学，终究会实现梦想。

来短期西点班学习的人不少，男女老幼各个年龄段的都有，上至六十多岁的大妈，下至十六七岁的男孩，还有我们这些年龄居中的青年人、中年人。每个人都带着自己的初衷，来学习西点制作。

是都有个关于甜的梦吧。

在这群人中，有一个家族，叫追爱大家族。它并不是什么民间组织，也并不是非主流的同党，而是一个叫王亚东的女孩给我们几个好友组成的群体起的名字。

王亚东是我进班级时第一个讲话的人。她来得比我晚，走到我旁边刚好有个空座，我示意这里没人，叫她坐下来。她二十出头，个子很高，染着黄色头发，戴着深灰色美瞳，却很平易近人，是个可爱的、吃货、体育生、英语专业毕业的姑娘。

最后，我们几个谈得来的:邹丽红姐姐、姚宏姐姐、鞠雪梅姐姐、姜罂欢妹妹、王亚东妹妹和我，组成了“追爱大家族”。开始，亚东妹妹提议叫“葬爱大家族”，我们都不同意，认为太非主流了。况且除了亚东和阿欢，我们都是超过三十岁的人。葬爱?真怕大伙笑话。

于是，亚东悻悻地改名做“追爱大家族”。

两个月的学习时光既漫长又短暂。长到抹面永远抹不完；短到一个春季还没过完便要结业。

做不够的面包，蛋糕，和饼干，抹不完的奶油面，裱不像的花卉与动物。

很快，都结束了。

毕业之后需要继续练习，不然还是永远做不出视频里的蛋糕。

追爱大家族却一直都在。我们都在哈尔滨，都在热热闹闹的微信群里。

大家都没有开成蛋糕店，因为想开一间烘焙店不是那样容易的。

有的人以为我学完了，就不了了之了。

其实不然，我只是将梦暂时搁浅，放在一个十分干净的角落。

我现在再次返航，重操旧业。

等待足够强大，再来做这个关于“甜”的梦吧。