美食（48）（君子蘭花语1244）

文/分湖芝蘭（贝儿由里）

2023年2月24日 周五 阴转多云 3～11度

      今天想跟大家分享一款美食是虾仁盖浇饭，这是我第一次做的一道菜。

      大虾仁是女儿在直·播间买的，在冰箱里呆着，每次开冰箱看它一直冷眼相待，原因只有一个，因为这种大虾仁我没有做过菜，家里经常以河虾剝虾仁炒着吃。这大虾仁迟早要去库存，还是乘早吃了，口感不会变差。我动了一番脑筋，首先排除清炒虾仁，那怎样做比较上口呢？我在手机里看到小红·书的视频，H先生的早餐，他做的每一道菜我都喜欢，看到有做鲍鱼的一道菜，我就用大虾仁试着做，做得很成功，先生吃了虾仁盖浇饭连声称赞。

      下面分享一下做菜的步骤：

      主食料：现成大虾仁一袋，内有虾仁15只。

      辅料：大蒜一个，老姜小块，葱白适量，小米椒一只，白抽一勺，蚝油半勺，盐三克，黄酒适量，玉米淀粉适量。

      做菜流程：

      1、把大虾仁洗干净，用黄酒和盐腌制半小时，再放入玉米淀粉拌匀。

    2、把大蒜、老姜、小辣椒、葱白切成碎粒。

    3、用一只小碗放入生抽、蚝油、盐、玉米淀粉，用冷水搅拌均匀。

    4、锅子烧烫放入适量的油，把大虾仁去除腌制的汁，再放入锅里，煸炒至断生，起锅。锅里再放入油，倒入葱姜蒜末，再把碗里的生抽调料倒入锅里，把锅里的汤汁拌均匀起锅。

  5、盛一碗米饭倒扣在盆子里，盛上虾仁，最后把汤汁淋在虾仁上，一盆虾仁盖浇饭就完工了。

      先生说，这饭的味道跟咖啡店里的一样味道，我说自己家里做的盖浇饭食料新鲜。

      先生很喜欢吃，我连续二天做盖浇饭，明天果果来我也要让他尝尝盖浇饭的味道。