已经入夏了，天气就开始变得很热很热，而且很多地区都开始出现了高温预警天气。者天气一热，人就容易犯困，会变得没有胃口。所以今天牛员外小厨就教大家怎么做一个好吃的腊味炒饭，打开你的食欲。
食材准备：腊肉、小葱、甜玉米粒、洋葱、冷米饭一碗。
食材处理：腊肉比较硬可以先用热水泡一下，泡软了比较好切，腊肉切丁。小葱切成葱花备着，白的部分和绿的部分分开盛放。甜玉米其实一般超市有现成剥好的，你也可以自己买一根甜玉米，然后把玉米粒用刀小心翼翼的切下来。洋葱也切成小丁，要是买了大的洋葱，用半个差不多就够了。
烹煮步骤：油锅预热，可以用猪油可能会更香。然后把白色部分的小葱段放入锅中爆香，然后是腊肉、玉米粒、洋葱，差不多食材都下锅翻炒一下，香味出来了就可以把米饭倒进去一起翻炒了。在出锅之前，撒上切好的绿色葱花，盖上盖闷香，只需几秒，就可以关火出锅了。
注意：最好就是用不粘锅或者是炒饭锅来做，不会有粘锅的烦恼，而且火候也比较好掌握，注意炒饭的火不要太大，不然就容易焦了。还需要注意的就是盐不要放的太多吗，因为腊肉本身就非常咸了，所以在炒配料的环节不要放盐，等米饭下锅了在放盐，这样就不会太闲了。还有，不要放老抽，放一点生抽提鲜就可以了。
炒饭真的是非常家常又很容易做的美食了，一份炒饭，一份可口的汤或者是饮料，再来一部好看的剧，简单开心。尤其是一个人的独处时光，欢乐开怀！
#牛员外·从心邂逅家的味道#
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