相信

这是一块由四指宽三分二巴掌长的肥肉熬的一碗猪肉。观其颜色，还不错。如果不是这碗装过油炸豆腐的菜籽油，而我又实在懒得洗碗，便将就拿这碗装猪油。不然，这凝固了的猪油，一定会像雪花一般晶莹剔透。

当时我买肉的时候，看上了另一块瘦肉居多的肉，而不是正好摆在眼前的这块肥肉居多的肉。可老板娘看我是熟客，又是买肉煮圆子吃，硬把这块肉塞给了我。

其实，我当时的心情并不好。甚至，有点儿想要扭头就走的冲动。做买卖，你情我愿，哪能强卖。可正当我有打算溜之大吉之时，老板娘已经把肉划下来了。我不买，也说不过去了。

哎，怎么到处都是熟人坑熟人啊！

有时候，我也真厌烦我这张老实巴交又大众的脸，别人看一两次就记住了。每次经过菜摊、肉摊都被商家给盯上。进而，被忽悠着买些自己根本不需要的东西。

老板娘说划给我的肉是大山肉，特别好吃。另外那块肉是饲料肉，不好吃。

“呵呵……”我翻着白眼在心里呵呵冷笑一声，就是不开口说话。现在城市里，能找上粮食喂的猪肉，可谓是比登天还难。

肉称好了，心不甘情不愿地付了账。然后，甩着装在塑料袋的肉提回家。

哦，为了少上自己身上长膘，我让老板娘切了一部分肥肉下来，用来熬猪肉。老板娘说卖给我的肉是大山肉，还不如说这块肉太肥没人买，让我当了一回回收垃圾的垃圾桶而已。

回家用热水洗洗肥肉切大片扔进烧辣的铁锅中熬油，希望发生一点点事来！

结果，竟然是意料之外的惊喜。还别说，这猪肉真是大山猪。肥肉放铁锅里，不一会儿出油了。屋内的油烟和油烟味，在抽油烟机的排放中几乎看不到、闻不到，唯余下浓浓的猪油味散发出的香味。不像前段期间买的猪板油，边熬油边被雾气腾腾的油烟和油烟味呛着。更糟糕的事，便是满屋子房间都是油腻发臭的油烟味。一个晚上，都无法被抽烟机排放屋外。

饲料喂的猪，水分足，熬油后剩下的油渣并不好吃。不管是猪板油还是肥肉，熬得太凶了容易糊，熬得太轻了又太油腻。最后那油渣，不是扔了就是煮煮汤，却是不能入口。然粮食喂的猪就不一样了。不管是猪板油还是肥肉，只要控制一点火候，稍微熬持久一点或暂短一点，都不会影响油渣的质量。

望着漂浮在铁锅上的小小油渣，确定肥肉里的油脂几乎都熬出来了，关火捞出油渣，把猪油倒碗里装好。待油渣上的热气差不多散去，挑了一块的油渣碰嘴里吃掉。味道，真太巴适了！

若不是顾忌油渣里的油分多，怕吃太多闹肚子。我真想一口气，把半碗油渣都吃进肚子里。

有时候，熟人也是能相信的。