春天的菠菜卷最鲜香，擀面有技巧，调馅有比例，大人小孩都爱吃

春天的菠菜卷最鲜香，擀面有技巧，调馅有比例，大人小孩都爱吃。春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机，按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先，俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的蔬菜就是菠菜，菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。今天就和大家分享一道菠菜卷的做法，里面还加有胡萝卜和粉条，吃起来口感非常软嫩，营养超级丰富，将它做成早餐也是不错的，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

菠菜、盐、胡萝卜、粉条、普通面粉、五香粉、菜籽油

具体做法：

1.准备一把菠菜，先把菠菜洗净切段装盘里，撒上两勺盐，腌制3-5分钟。

2.再取一根胡萝卜切丝装盘里备用。

3.粉条在盆里加入开水泡5分钟。

4.接下来我们开始和面，这个是死面，不用加酵母粉，盆里倒入两碗面粉，然后把面揉至两面光滑，盖上湿过水的纱布，醒面20分钟。

5.这个时候粉条也已经泡软了，把粉条切碎，然后放入小碗中，撒上一把胡萝卜丝，菠菜也腌得差不多了，用双手把腌出来的菠菜水挤一下，尽量把水挤干，放入碗中，加入一勺盐、半勺五香粉、3勺菜籽油，用筷子搅拌均匀备用。

6.下面开始擀面，案板上撒些干面粉防粘，把醒好的面团取出揉成圆形，然后用手压扁，再用擀面杖擀薄，擀成一厘米厚即可，再把调好的馅料均匀地铺到面饼上。

7.再把面饼卷成长卷。

8.锅中烧水，水开后在蒸笼上刷一层油，把卷好的长条放入蒸笼，大火蒸20分钟即可出锅。

9.咱们今天这道菠菜卷就做好了，用刀切成块，再蘸上自己喜欢的调料汁即可开吃，学会的朋友不妨自己在家试试。