再说点中国酱卤之乡的事（六）

前天晚上风雨交加，我没去“安乡酱卤不夜城”，一张人挤人的照片是我昨天晚上拍的，这是昨夜酱卤不夜城里大舞台前热闹的场景，可是各个酱卤摊位前购买酱卤食品的人稀少得很，问了问几个店铺，这几天夜里的营业额都几有几百元了。

一个县城，过去夜晚没有一个好去处，现在有了一个夜夜有歌舞的大舞台在那里，还有好多看热闹的人，人都有从众心理，住在县城里的人吃罢晚饭就到不夜城那里逛逛，反正吃晚饭之后是要散散步的。但是，酱卤食品对夜晚散步的人吸引力不大了，好多人已经尝过了，况且年纪大了一点人晚上吃了还怕不消化呀。

我七月份回到安乡后，听说过在观音阁旁边的那块空地上要建一个酱卤批发市场的，一个全国的酱卤之乡是要有一个批发市场，便于在外地开酱卤食品连锁店的来拿货，里面还兼顾卖肉卖菜卖安乡土特产的。不知为啥变成了一个酱卤不夜城，现在的不夜城，如果不是那点歌舞支撑人气，不夜不夜是很难持续的，十点歌终人散，几十个光凸凸的小店那能留下夜宵的人们，况且是中老年为主的县城人？

不夜是下半夜有否热闹的的场景的事情，不然，那得改或变，按现在的玩法，不然，不夜城亏钱是小还会成为笑话的，这个不是危言耸听。

回到安乡这半个月来，我吃了好多次卤菜，卤猪脚，卤小肚，卤鸭等等，我觉得杨四早餐店卤鸭很不错，胜过了南京那边的盐水鸭和广州潮汕那边的卤鸭。为什会胜过，我仔细琢磨过：一是我们安乡这边的鸭子质量好，杨四也好，九三也好，卤鸭是选择我们本地人用稻谷养的鸭子，养殖时间长，这种谷鸭肌肉发达，有嚼劲，有浓郁的风味。二是我们这边的卤料配比独特，吃起来酱香卤香回味悠长。老舟觉得，中国酱卤之乡就要主推安乡的卤鸭与酱板鸭，以带动水乡养鸭业的大发展。老舟还觉得杨矮子酱板鱼很不错，这也是水乡特色。

中国酱卤之乡的品牌既然已经摘下了，通过酱卤不夜城隆重开业已经锁定了，那以后就是想办法做大做强，让县域经济借此产业再腾飞！