虾仁蔬菜粥s

作者: 一花一世界呀 | 来源:发表于2022-11-28 10:15 被阅读0次

一、主要食材

大米、鲜虾、胡萝卜、西蓝花、香菇、葱、胡椒粉

二、步骤

1.处理大虾

大虾洗净,掀起虾头和虾身连接处的硬壳 ,我们会发现虾头中有一团灰色的东东,那就是虾胃,我们用手轻轻把它拉出来 ,一定要轻轻的 ,因为它是连着虾线的,这样就可以把虾线也去掉了 。

把虾头和虾身分开,备用。

2.煮粥

虾头的营养也很丰富,不能浪费了。

为了方便我们直接使用砂锅,放入少许油,油温五成热时放入葱段和虾头,小火煎出虾油,闻到香味以后倒入大半锅开水,然后放入冻好的大米,并顺着一个方向不停的搅拌,大火烧开以后转小火熬煮8分钟左右。

3.制作蛋酥

与此同时,另起油锅烧热,倒入打散的蛋液,一直炒香炒碎炒酥,炒到油渣那种状态,转入砂锅炖煮。

4.成功

8分钟到了,放入虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜,中火继续炖煮3分钟,然后加入食盐、胡椒粉调味,继续煮至沸腾即可。

三、PS

大米经过冷冻,可以缩短熬制时间,而且煮出来的粥更香滑软糯。

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