小时候很喜欢吃牛轧糖，长大后发现牛轧糖的做法很简单，所以今天给大家分享一下我的牛轧糖做法，如果感兴趣可以学一学哦。
一、准备材料
1.烤花生。花生200g，放入烤箱中层，上下火烘烤，上火150℃，下火100℃，烘烤20分钟。花生熟透微微有点糊的时候是最香的，如果20分钟后花生没有颜色变深，可以继续烘烤几分钟，烘烤时要时刻关注，以免火大彻底糊了。
2.花生烤熟后放凉，去皮。
3.用擀面杖将花生捣碎。
4.花生碎越碎越好。制作花生碎相对比较麻烦，网上有制作好的花生碎，怕麻烦的朋友可以直接网购花生碎制作牛轧糖，只是味道不如自己制作的花生碎香。
5.准备其他材料，白色棉花糖180g，奶粉100g，无盐黄油25g，花生碎180g，待用。
二、制作步骤
1.黄油倒入不粘锅加热至溶化。
2.棉花糖倒入锅中，微火加热至溶化。
3.奶粉倒入溶化后的棉花糖搅拌均匀，此时可以暂时熄火，棉花糖火大容易糊，搅拌均匀后再微火加热。
4.棉花糖和奶粉加热融合后加入花生碎，可以暂时熄火，搅拌均匀再微火加热至完全融合，不喜欢吃太多花生的朋友可适当少放花生碎，根据自己口味调整。如果喜欢吃软一点的牛轧糖，花生碎入锅后搅拌均匀微微加热即可关火，喜欢吃硬一点的牛轧糖，花生碎搅拌均匀微火加热一会再关火。
5.关火后待牛轧糖温度适宜后倒入牛轧糖模具盒里。
6.将牛轧糖在模具盒内压平，放入冰箱冷冻一个小时。
7.牛轧糖定型后，将牛轧糖从模具盒内取出，按照模具盒底部格子印切块。
8.牛轧糖切块。
9.切好的牛轧糖装袋封口，贴上小福子，新年牛轧糖做好。
10.装盒，完成。制作中需要的原材料和包装均是网购，由于部分链接失效，所以把店铺名分享给大家，如果感兴趣，可以到淘宝上搜索购买，雀巢全脂奶粉、模具盒、棉花糖、黄油、封口机购买网店名称是忆北食品专营店，牛轧糖包装袋，包装盒，小福字购买网店名称是彤童粽子烘焙包装。
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