生日蛋糕——芒果慕斯

🌹是胖儿的生日, 亲自下厨了~

准备材料：芒果、低筋面粉、淡奶油、牛奶、鸡蛋、玉米油、白糖、白醋、吉利丁片、鱼胶粉

正面滴	侧面滴

//生日蛋糕🥰技能解锁
蛋糕坯
S1: 蛋黄4个 + 牛奶55g + 玉米油30g + 低筋面粉60g >>搅拌均匀;
S2: 蛋清4g + 白糖40g + 醋一点点 >>三次加糖硬性打发;
混合材料后150℃烤30min~
慕斯部分
S1: 芒果2个榨成果泥、1个切成丁状;
S2: 吉利丁片15g(冷水泡软) + 牛奶50g + 白糖50g >>隔水融化;
S3: 动物淡奶油250g打发后加入、并将果泥(留一勺) >>混合均匀;
S4: 将混合的材料倒入底坯上(中途铺芒果丁) >>冷藏;
镜面层
S1: 鱼胶粉5g + 50g温水 >>使之融化;
S2: 加入一大勺果泥, 放温后浇在已凝固的蛋糕上;
装饰层
S1: 花儿: 黄桃罐头切片制成;
S2: 字儿: 融化的巧克力;
S3: 随意撒点糖果~