烧烤

隔一段时间，就会想念家里的烧烤。现在流行说撸串儿，不过，我依然习惯说烧烤。

烧烤，最经典的莫过于烤肉串儿，烤藕片，烤火腿肠，还有烤臭豆腐。

小学五六年级的时候，我家在崇阳的十字路口有个小门面，开饭馆的。我妈主要经营饭馆，我爸卖过一两年的烧烤。

每天，他都会把瘦肉切成肉条条，大概1.5CM宽，0.3CM厚，长度约10CM，还有一些短的肉条条，用作填补。然后撒上生粉，十三香，盐，薄薄的裹在肉条表面。然后用竹签子一串一串的串好，摆放整齐。

把卤过的藕片切成半厘米厚的片片，也用竹签子串起来备，摆放整齐。

等到天快暗的时候，把烧烤的铁架子搬到门面外面的人行道上。说到烧烤架，也就是四根铁棍子支着一个长约一米的铁壳子，左右通风，中间烧炭火，上面烤串串儿。

每次，他都会右手拿火钳拨弄着炭，左手拿着一个硬纸板扇着风，头歪向一边，拧着眉毛眯着眼，嘴里还要象征性的吹一吹，似乎这样炭火才能烧起来一样。

一切准备就绪，陆陆续续的有人来买烧烤吃。

大致流程就是，先把串串摆在炭火上，然后用刷油漆的刷子蘸点菜油，把串串儿的两面各刷一遍。等到炭火把肉或者藕片等烤的冒热气了，再开始撒孜然粉，辣椒粉。炭火继续炙烤着串串儿，慢慢的，孜然粉夹杂着菜油，伴随着肉的香味就出来了。有的小孩子就会开始咽口水了。

这时候还没完，继续刷菜籽油，再多翻烤几次，最后撒上一点葱花，用油刷子稍微压一压，香味满溢的烧烤就完工了。

烧烤是真的香，闻得让人直咽口水。

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而我最喜欢的，是吃烤臭豆腐。略带黑色的方块豆腐，闻着臭臭的，用两根竹签子把两块豆腐串起来。豆腐的两面均匀的划几道口子，方便入味。烧的流程差不多，稍微加点盐。烤完的豆腐表面沾着葱花，泛着油光，冒着热气，散发着诱人的而又独特的臭豆腐香味，吃起来欲罢不能。

爸爸不会做饭，但是他烤的烧烤确实很好吃。现在想来，他是非常用心的在做这个烧烤摊子。从把竹子削成小小的竹签子，串串，烧烤，每一道工序都是他亲手完成的。

小本生意就是这样，都是投入很多的时间和精力，只求能全部卖出去。

没有生意的时候，我就会自己去烤了吃，照着记熟的流程，慢慢的烤串串。反正觉得自己烤出来的东西，怎样都好吃。

除夕夜到初二是烧烤生意最火爆的时候，别的小朋友都穿着新衣服，兜里揣着零花钱，满大街买烧烤和零食吃。而我，只能苦逼的在家里不停的串肉串。

那个时候，心里是痛苦的，我也想出去玩，而不是一直串那黏糊糊的肉串。尤其是手上那股子肉和十三香的味道，总感觉洗不掉。现在每次跟老公说过年或者烧烤，他都会笑我是不是有串肉串的感觉，还是串不完的那种。

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像我一样，童年帮父母做事的孩子有很多。或多或少，那个时候心里都会有些埋怨。羡慕别的孩子能自由的玩。

但是，多年以后，回忆起那段日子，并不会有太多痛苦的感受。更多的，是体谅父母那时候辛苦勤劳的奔波。

他们或许没有一技之长，只能靠着双手，起早摸黑的做点小生意，养活自己和孩子，并想方设法的攒钱给孩子上学。没有休息的日子，也不会有可观的收入。

可是，只有这样，才能维持一家子的生计。生活就是这样。

每当我看到路边的小贩或者小区旁的门店，我会想到他们起早摸黑，风雨无阻的出摊和营业。是的，的确很辛苦。

虽然心里默默的感动一下，仍然忍不住加快步伐，往家的方向奔去。

他们在为家庭奔波，任凭风吹雨打。而我，亦是下班归来，急着回家感受家人的温暖。

同是你我，同为生活。

亦如那一方小小的烧烤摊，冒着油烟，飘着孜然香。

还有那个低头专心烧烤的人儿，现在已在他方近九年……