有段时间，每每去大丰收鱼庄，我必点“龙鱼锅”。
龙鱼锅不仅口感出彩，最重要的是没有刺。天天念叨的大口吃肉，原来也可以大口吃鱼，没有刺，没在怕的。
其实，那时候我并不懂龙鱼的原材料是个什么鱼，大丰收的招牌好像是脆鱼锅，并不是我钟爱的龙鱼。所以也很少人跟我一起聊起龙鱼锅。
直到后来，我开始倒腾七妹的辅食，偶遇了一款Q弹爽滑、一口一个、滑进嘴里的鱼丸。各大辅食APP里介绍的这款鱼丸的原材料是龙利鱼，说龙利鱼味道鲜美，营养价值高，而且肉质久煮不烂，很适合小朋友吃。
当我买到龙利鱼，开始处理它，直到鱼丸出锅的时候，我才确认，咦，这不就是大丰收的“龙鱼”吗？不过，也有人说是巴沙鱼，这个后面详细说。
先来说说龙利鱼丸的做法吧……
图片来自网络
材料：龙利鱼柳一块
葱段 葱末 姜末少许
盐少许
料酒少许
鸡蛋一个
做法 ：1.葱段和姜末用适量开水浸泡成葱姜水，备用
2.用刀背拍松鱼肉，家里有肉锤的直接用肉锤将鱼肉敲烂（也有人建议用刀逆时针把鱼肉刮下来，成鱼茸）
3.葱花加入鱼肉，用刀剁，剁久一点，鱼泥更细腻（这一步也可以直接用料理机处理）
4.剁好的鱼泥里加一个蛋清，用筷子顺着同一个方向使劲搅拌
5.蛋清和鱼泥充分搅拌后加入葱姜水，一次不要加太多，每次加水后要充分搅拌均匀后再加第二次
6.第二次加水的时候加入适量盐，盐可以帮助鱼泥更好地上劲
7.第三次加水时加入少量淀粉（可不加，视鱼泥劲道程度而定）继续搅拌，直到筷子能轻易立在鱼泥中即可，整个搅拌过程大约需要15分钟。
8.锅中大火烧水，烧到锅壁四周开始冒小泡的时候，转小火，用虎口挤鱼丸下锅煮，煮至鱼丸全部浮起来即可
鱼丸煮熟后，我乐陶陶地在朋友圈晒，清晰记得当时有位宝妈朋友连续两次提醒我，别再吃龙利鱼了，我没放在心上。
前两天无意间翻到一篇有关日本福岛核辐射的文章，报道非常骇人听闻。我才想起那位宝妈的话，也上网搜了下龙利鱼。
原来，市面上的龙利鱼有可能并不是真的龙利鱼，是越南湄公河产的巴沙鱼冒充的。而越南湄公河可是全球污染最严重的居住地之一！
龙利鱼是海鱼，营养价值相对较高，养殖条件相对要求也比较高，资源稀缺价格也较高；巴沙鱼是淡水鱼，养殖量较大，生长率高，肉质和口感较龙利鱼相比较差，售价非常便宜。
龙利鱼市场售价远高于巴沙鱼，目前市场上龙利鱼大概是（每斤）50元左右，而且非常少见，巴沙鱼10几元就能买到。
单从网上图片看，两种鱼类还是很好区分的。可是被处理成鱼柳后，就很难辨认了。
不过没关系，龙利鱼柳与沙巴鱼柳虽然相似，但仔细区分还是有区别的：
从厚度上看：巴沙鱼柳比龙利鱼柳要厚
从颜色上看：巴沙鱼柳呈雪白色，而龙利鱼柳微微泛红。
我想起来上次在永辉买的龙利鱼柳，即使是冰冻的，肉眼看过去还是有点泛红的。
不过，如果宝妈们实在没把握自己分辨的话，建议大家去资质好的大型超市购买龙利鱼，购买的时候要仔细看标签噢。为了宝宝，宝妈们都快练就一双火眼金睛了吧！
还好我已经许久不吃大丰收了，想起曾经吃了大把的很有可能是污染严重的越南湄公河巴沙鱼，我不禁打了个寒颤……
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