“泰”好玩（3）

课程的时间安排挺紧凑的，第二道学习的美食就椰香芒果糯米饭。在泰国的美食之中，一道椰香芒果糯米饭最得大多国人的欢心，提到的次数已令人耳朵起茧。不过每每吃完酸甜的木瓜冷菜，浓郁的冬阴功，辛辣的咖喱大虾，香脆的油煎桂鱼，来一份甜美的椰香芒果饭，真的是格外的清新甜美。外食中但凡吃到和主食有关的东西，必然习惯性地提到它。对于大多数吃货朋友来说，遂问之，怎么个做法，很多时候也只是知其然不知其所以然。

今天鱼叔学到的招数概括如下：

1）椰浆与水1:1混合

2）加入适量糖，少许盐

3）加热后拌入事先煮好的糯米，小火收汁

4）葉豆花浸水呈蓝色，加入柠檬汁即变紫色

5）紫色水加入一半的椰汁糯米饭拌匀

6）切好的芒果果肉装盘

简单吧，关键就是一定要把椰汁与糯米饭一起煮沸收汁，不要忘了加一点点盐哦。

盛开的葉豆花 葉豆花干 “泰”好玩（3） “泰”好玩（3） “泰”好玩（3） “泰”好玩（3）

当闻着浓郁的椰香，醇正的芒果香，两者香味又恰到好处地融合；当看着白色的椰浆，紫色的米饭与黄色的果肉，三者的色彩又恰到好处地协调。

闻之，陶醉，看之，优美，品之，香甜。真的是眼睛、鼻子、嘴巴和心都是在享受。