菜谱：电饭锅叉烧肉

菜谱：电饭锅叉烧肉

用料

猪颈肉      500g

叉烧酱      6勺 腌煮各一半

蚝油      1勺

酱油      1勺

姜茸 少许

蜂蜜 一勺

做法

1.购买猪颈肉1斤切开两三片小片，加入叉烧酱（李锦记叉烧酱的最好）3勺、蚝油一勺、少许姜茸和酱油，肉和酱料抓均匀,让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时。

2.电饭煲洗净擦干倒入少许油，把锅底涂均匀防粘，把腌好的肉平放进锅底，腌过的汁倒掉，盖好按快速煮饭键，十几分钟后用筷子翻面。再加叉烤酱3勺+加点蜂蜜在肉的上面盖好继续煮至跳闸。如还有很多水再次翻面按多一次快速煮饭键，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴着锅底，这样肥肉才能出油味道更好。

3.煮好等稍凉取出切小片，上碟的时候，把锅底的酱汁浇在肉的上面。虽然不像烤的那么香，但这样做简单又方便也不上火。

注意

1、在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉，这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。

2、猪肉的选择至关重要，要用细嫩的猪前臀尖（即接猪颈位置叫梅头肉，夹带一点脂肪最好），肥瘦相间，煮出来的肉才不会柴，油润好吃。腌制时一斤肉切3大片，便于入味。(腌肉时叉烧酱加入3勺已经够了，剩下的留肉煮开时再下会更好吃。)