茶道

茶道

水的选择

（1）强调泽水先泽“源”，用山水上，江水中，井水下（2）强调水品在“活”，活水还须活水烹，自临钓石汲深情。大瓢贮朋归春翁，小勺为江入夜铛。（3）强调水要甘，水泉不甘，能损茶味。（4）强调水质需清，（5）强调水品应“轻”

茶具的选择

（1）选配茶具要因地制宜

如福建及广东潮州，汕头一带，习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用“烹茶四宝”潮汕风炉，玉书碨，孟臣罐，若琛瓯泡茶。

（2）选配茶具因人制宜

不同的人用不同的茶具，职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具要求不一样。如老年人讲究茶的韵味，要求茶叶香高，味浓，重在物质享受，因此，多用茶壶泡茶，年轻人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用茶杯沏茶。

（3）选配茶具有因茶制宜

饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶，杯或碗泡茶，饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶具泡茶，然后将茶倒入白瓷杯中饮用。如品饮西湖龙井，洞庭碧螺春，君山银针，黄山毛峰等，除选用玻璃杯冲泡茶，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。

（4）选配茶具要因具制宜

选用茶具，一般考虑三个方面：一是要有实用性，二是要有欣赏价值，三是有利于茶性的发挥。

茶的程序

审茶

是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能看出绿茶，红茶，乌龙茶，黄茶，白茶，黑茶等不同种类。更讲究的还可以分出“明前，雨前，龙井，雀舌等。什么茶用多高温的水，沏，冲，泡，煮方法各不相同。

观茶

观茶是看茶叶的形于色。

品茶

品茶既要品汤还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅。茶香可分为甜香，焦香，清香。品茶的茶具包括茶壶，茶海，茶盘，茶托，茶荷，茶针，茶匙，茶拨，茶夹，过滤网，养壶笔，品茗杯，闻香杯等20余种。

沏茶

一汤壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可除壶内异味，再则热壶有助于发挥茶香。

二置茶，三温杯，四高冲，五低泡，六分茶，七，敬茶。八闻香，九品茶。

品茶

备，洗，温，取，泡，端，品，加，清。

茶之诗

第一句：焚香除妄念

第二句 冰心凡尘

第三句 玉壶养太和

第四句 清宫迎佳人

第五句 甘露润莲心

第六句 凤凰三点头

第七句 碧玉沉清江

第八句 观音捧玉瓶

第九句 香波展旗枪

第十句 慧心悟茶香

第十一句淡中品致味

第十二句 自斟乐无穷

茶有三乐，一曰：独品得神，二曰：对品得趣，三曰：众品得慧

健康习惯

1、避免饭后随即喝茶

2、不宜茶配药

3、避免热泡太久

4、冷泡茶

5、不宜作为运动后，或水分流失时的补充

6、小心糖

7、注意奶精及奶油球

8、注意保存

9、适量的摄取，每天喝150CC的茶

正常人一天宜饮多少茶？

一般健康的成年人，一日饮茶12G左右，分3-4次冲泡是适宜地。对体力劳动量大的人，消耗多，进食量也大的人，尤其高温环境，接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多，烟酒量大的人也可以适当增加茶量。孕妇和儿童，神经衰弱，心动过速者，饮茶量适当减少。

多种茶叶如何安排饮用

清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心，上午喝一杯茉莉茶，芬芳怡人，可提高工作效率，午后喝一杯红茶，解困提神，下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或一杯高级绿茶加点点心，果品，补充营养，晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶，别有一番情趣。

用茶水洗脸，洗脚，洗头，洗澡，漱口有什么好处？

用茶水洗脸，洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤光泽，滑润，柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚，可以防治破裂，并能防治湿疹，止痒，减轻汗脚的脚臭。用茶水洗头，可以使头发乌黑柔软，光泽美观，用茶水刷眉，可是眉毛变的浓密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保护牙齿，防止口腔疾病。

不宜喝茶时

1、发烧忌喝茶

2、肝脏病人忌饮茶

3、神经衰弱慎饮茶

4、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶

5、妇女哺乳期不宜喝浓茶。

6、溃疡病患者慎饮茶

7、营养不良忌饮茶

8、贫血患者忌饮茶

9、尿结石患者忌饮茶

10、忌空腹饮茶

11、忌睡前饮茶

12、忌饮隔夜茶

13、忌饮头道茶

14、忌饮用劣质茶或变质茶

15、儿童不宜饮茶

16、冠心患者谨慎饮茶

17、高血压者患者不宜饮浓茶

18、糖尿病患者宜多饮茶

19、早晨起床后宜立即饮浓茶

20、腹泻时宜多饮茶

21、吃油腻食物后宜饮茶

22、吃太咸食物后宜饮茶

23、出大汗后宜饮茶

24、采矿工人，作X射线透视的医生，电脑工作者，长时间看电视者和打印复印店工作者饮茶。

25、吸烟者和常被动吸烟者多饮茶