8 月 第 1 周 ：2020年 8 月 3 日 ——2020年 8 月 9 日
健康
1. 走路
2. 屏幕使用时间
本周平均 小时 分钟，比上周降低 %
3. 冥想
4. 瑜伽练习一周
距离我的一万小时，又进了一步！
5.面膜
6.泡脚
7.早起
娱乐
《妻子的浪漫旅行》
《日出之食》第三季
《川味》
《乘风破浪的姐姐》
朋友与重要他人
与可爱妈妈聊天
帮助娟娟指导每日饮食
跟徐姐微信聊天
家庭
1，做了一款超级有颜值的沙拉
2. 家庭断舍离
3. 抚触按摩
4.绘本故事《小鸡球球》
5.每周各类美食
6.新辅食：紫薯蛋花汤
个人成长
1.听书： 《清单革命》《学会决断》 《娇惯的心灵》《精益工作》 《深度工作》《独自打保龄球》 《自驱型成长》《赋能》《解决冲突的关键技巧》《一生的旅途》
2. 007作业提交
3.《家庭整理课》学习完毕
4.《华为用人之道》学习完毕
6.《给忙碌者的极简营养课》学习完毕
7.参加每天听本书挑战
自我实现
1. 做社区志愿者，帮助本单元邻居买菜，倒垃圾
2. 滴答清单使用情况统计
3. 得到学分 806 分
4. 周总结
5.月总结
6.妈妈群每日分享
7. 被徐姐评为最佳践行者
8.荣获八月听书徽章
9. 参加漫步人生无压会议
10. 学习人脉管理课，微信通讯录断舍离
11. 参加无压会议
12.整理群精华内容
13.学习得到直播课程，输出学习笔记
【反思】
今天做了半天的志愿者，真的是辛苦，每家需求不一样，要去采购各种食品物品，而且小区商店很多东西都没有，物资短缺。下午还要倒垃圾，一栋楼12户，少的一袋，多的好几袋，那么大的院子一趟一趟跑，真的应对那句话，哪有什么岁月静好，只不过是有人替你负重前行！
今天整理完155的黄金人脉圈，我发现我对人脉的掌控感提升了很多，今后再根据每周每月的频次加强沟通。
马克·吐温说的：“不要介意批评。如果批评的不是事实，忽略它们；如果批评不公正，保持平和；如果批评既粗鲁又肤浅，一笑了之；如果批评是事实，那就不是批评，从中学习吧！”
【小确幸】
今天做了一道创新菜品，烤豆腐皮，味道还不错，虽然没有达到我想要的鼓包效果，但是香香脆脆特别好吃，很符合老公的胃口，老公都吃完啦！
【学习笔记】
《美食鉴赏课》
傅师傅教你做一锅属于自己的老卤汤
1.保持干净
这一条永远要放在卤味的第一位。这锅老卤起手就是准备世代相传的，长时间反复烧煮，好和坏的物质都会留在里面，所以要尽量避免那些坏东西。
用水务必干净，最好用蒸馏水；尽量选用优质天然材料；所有入锅的原材料彻底清洗干净；带血的肉类要提前焯水再入锅；腥膻味特别大的材料，譬如猪肝、大肠，舀出一些卤汁，单独卤制，用完即弃。
2.配置香料
做卤味，最基本的香料有茴香、花椒、八角、桂皮和丁香，俗称五香。我喜欢的还有陈皮、香叶、草果、豆蔻、沙仁。
每种香料都有自己独特的气质，你自己闻闻，喜欢什么就放什么，但宁少勿多。这锅卤料，你会一直用下去的，每次都可以再加一些香料，调到自己满意为止。
顺便说一句，我不用味精、鸡精以及市面上售卖的各种卤味香膏，这些加了太多化学合成的调料，里面有太多不确定成份，不知道反复烧煮以后，会发生什么变化。
人类几百万年的进化过程都吃天然食物，只是在最近几十年才开始有这些人工合成物质，想必我们人类自己的身体不可能在这么短的时间里适应这种变化。所以我个人的态度是一边赞叹科研工作者的伟大成就，一边敬而远之、退避三舍。
3.高汤打底
第一锅卤味要用高汤打底，以后卤多了，味道就会越来越浓郁。
高汤有两种味型：醇厚味的浓汤，用老母鸡、蹄膀和火腿；鲜美味的鲜汤，用鳝鱼、瘦肉和黄豆芽。大火烧开，小火慢炖三个小时，葱、姜、料酒去腥，不要加盐更不要加味精、鸡精，最后一定记得撇清上面的浮沫。
4.深锅卤制
用一口深锅，放入香料包和彻底搞干净的食材，倒入高汤，大火烧开转最小火，焖烧到筷子能够插入食材即可。煮好的卤味，不要出锅，让它继续浸泡在锅里，直到全部凉透才拿出来，这样才更入味。只有真正入味了，才是卤味！
5.慢慢调味
卤味想要滋味好，还需要精心调味。小火慢炖需要很长时间，你有足够的时间，慢慢调味。
调味根据你自己的口感，调味料一般有盐、糖、料酒、鱼露、酱油、蚝油、花椒、辣椒、胡椒。
这里有一个秘诀是用醋，醋是调和官，只要一两滴，整锅的味道就会变得柔和顺滑，浑然一体，非常奇妙。
6.大胆上色
你也知道，有鲜汤开卤的白卤水，也有浓汤开卤的酱卤水。但我喜欢酱色的卤味。酱色，来自于酱油，也可以用冰糖熬出焦糖。我觉得酱色越浓的卤味，越好吃。
7.精心维护
最后，敲黑板，一锅传家的老卤汤，维护是顶要紧的。
每次卤完，不同的材料，都会带走些滋味，也会留下一些滋味，这时需要增香、提味、补色。
增香，选自己喜欢的香料；提味有两样神物，酱油和鱼露；补色需要再次熬焦糖。
调好的老卤需要再次烧开、煮透、放凉，然后装到盒子里面放到冰箱冷冻，半年之内都不会坏。
我自己制作卤味最大的乐趣在于调汤，这次这个多一点那次那个少一点，千变万化，万变不离其宗，这个“宗”就是自己和家人喜欢的那个味、那份爱。
《美食鉴赏课》
傅师傅私家菜谱：本帮酱猪手
备料：
整只新鲜猪蹄，越大越胖越好；
自备老卤汤，颜色越深越好。
工艺：
整只新鲜猪蹄先焯水，再入锅；大火烧开转小火焖1小时，必须把里面的血水彻底焖出来；
猪手洗净，投入冰水，冷透；
放入卤水锅，大火烧开，小火焖1小时；
关火，在锅里放凉，让卤味浸透猪蹄；
出锅，在室温中晾到表面没有水分，即可食用。
吃法：
家里有好刀的话，剁开吃；没有好刀，整个啃。配威士忌或冰啤酒。
《美食鉴赏课》
潮汕牛肉，吃火锅吃什么？
傅师傅最喜欢的，有这几种，你们记一下：
雪花、匙柄、吊龙、胸口朥，还有牛肉丸。
没时间讲这是为什么了，你自己去吃吧。保证好吃。
《美食鉴赏课》
牛排的烹饪方式主要是煎和烤，以浓香、鲜嫩和多汁为追求目标。通常在西餐厅，点五分熟比较保险。如果你一定要吃全熟的，鲜嫩多汁就不可能。不过台湾人另辟蹊径，先腌后烤，把全熟牛排做得柔嫩多汁，品牌叫王品，这是目前中国规模最大的牛排连锁餐厅。
《美食鉴赏课》
傅师傅私家菜谱：煎牛扒
如何网购牛排：
澳洲或者乌拉圭和阿根廷，谷饲牛排，货源多、质量稳定，价格最实惠。认准大店买，各家差不多，谁家便宜就买谁家的。但一定只买原切的，而且切得越大、越厚、越好。那些很便宜的号称 “家庭套餐”、“调味”、“腌制”的牛排，很可能是碎肉拼接的。
煎牛排的方法：
先用酱油和黑胡椒腌牛排过夜；
腌好的牛排，放在零度保鲜，一个礼拜没问题；
铸铁平底锅烧到冒烟，橄榄油煎迷迭香；
牛排放入平底锅，两面各煎半分钟；
烤箱250度预热，牛排两面各烤两分钟；
翻面时，记得在牛排上放一小块黄油；
取出后，醒五分钟；
放入烤过的热盘子，撒盐和黑胡椒，开吃。
做法解释：
腌制是为了补味；油煎迷迭香是为了提香；两面煎是为了锁住水分；翻面放黄油是让牛排更肥更香；烤好的牛排醒过五分钟，肉质会回软；热盘子保温，牛排的香气能更好散发。
提醒注意：
牛排厚薄、各家锅具、烤箱不同，以及各人对牛排成熟度的要求不同，傅师傅的经验，建议所有程序保持不变，唯一调整的是烤箱的时间。多试几次，找到自己喜欢的最佳口感，就是最好的。
【读书笔记】《学会决断》
在拒绝场景下如何坚守自我。
如果你是提要求的一方，那么：
1.一次只提一条要求，直接、清晰地表达出来。
2.提出要求之后，最好给对方一定的考虑时间。
3.如果被拒绝，要追问和倾听，搞清楚对方拒绝你的真实理由。
4.你可以针对对方的理由，提出替代方案；也可以表示理解对方的感受，但仍然坚持自己的立场。
5.做好准备，接受相应的结果，不为造成的僵局而悔恨或自责。
如果你是被提要求的一方，那么：
1.在别人提出要求之后，不必马上回复。给自己留出思考时间，或者要求对方给出更多的信息。
2.拒绝别人时，要明确地说“不”，给出一条核心理由。不要拐弯抹角，不要说一大堆理由。
3.如果对方坚持请求，你可以针对对方的理由，提出替代方案；也可以表示理解对方的感受，但仍然明确地拒绝对方。
4.再次拒绝时，只需要重复之前的核心理由，不要给出更多理由。
5.做好准备，接受相应的结果，你不必为别人的每个需求买单。
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