山药二十品惊喜食谱之一：补气山药汤

道地的淮山药，是垆土里种的，霜降开挖。第一批鲜山药下来，我们每天都做一道山药美食，与大家同享山药的补而不腻！

第一品山药惊喜食谱：补气山药汤

【材料】党参、黄芪、枸杞子、当归、茯苓、铁棍山药、玉米、胡萝卜、花生、红枣、生姜等。

【方解】其中党参、黄芪、红枣属于补气类的；当归、枸杞属于滋阴的，当过同时还能够补血活血；茯苓利水渗湿，健脾宁心；山药健脾补肺、益胃补肾；玉米胡萝卜花生一起煮汤有益肺宁心，健脾消食。

【功效】健脾益气，滋阴润肺、利水化痰。

食材清单（4人份）：

党参10克、黄芪50克、枸杞子10克、当归5g、茯苓10g、鲜山药200克、玉米1个、胡萝卜2根、花生100克、红枣6个、生姜30克，盐、植物油少许。

制作步骤：

1、党参、黄芪、当归、茯苓，清洗干净，提前浸泡1小时左右。（如果不提前浸泡，可以炖煮的时间长一些）

2、鲜山药去皮，切段备用。

3、玉米、胡萝卜切块，备用。

4、枸杞子以外的全部材料，下锅加2000ml水。

5、大火烧开，中小火煮1-2小时。

6、加盐调味，即成。

tips，山药容易煮烂，也可以后下。根据个人喜好来定。

滋味品鉴：

汤味甘鲜，暖胃，脏腑熨帖。有提升感，心情愉悦，是补气效果的体现。

鲜山药是一个亮点，新鲜、甘甜、酥软。回味无穷。

（灰色小字）山药的食用功效

1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5、延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

 《内经》说：“故藏于精者，春不病温”，也就是说在冬令通过进补，能使“精气”储存于体内，到春天就不会患病了。所以，这么好的山药，大家吃起来吧！