野史上记载了这么一个有趣的故事：有个人带着怒气问玄奘禅师：“请问有什么方法能免除我年年如一日的买菜做菜吗？这些事实在是琐碎又麻烦。”禅师回答：“我们买菜做菜”。“我不了解您的意思。”那人说。禅师斩钉截铁地说：“如果你不了解，那你就买菜做菜吧！”生活中有些事既然绕不开，那就调整好心态用心做好，做好了就是修行，做不好就是怨妇。
被誉为中国最后一个士大夫的汪曾祺，传闻就特别喜欢买菜做菜。他特别喜欢逛菜市场，他说：“在菜市场看看生鸡活鸭，新鲜水灵的瓜菜，彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生活的乐趣。”优秀的作品从来都不是闭门造车，向来都是来源于生活，又高于生活。这就是为什么我们读汪先生的作品，会常常感受到浓浓的人间烟火味。
春节假期，偶尔读到了汪先生亲自下厨做菜款待美籍华人作家聂华苓和她的丈夫保罗·安格尔的故事，激发了我下厨的欲望，但是有妻子在，所以又常常剥夺了我下厨的机会。3月中旬，新型冠状病毒在南昌蔓延。孩子们居家上课，妻子由于工作需要，得到公司上班。真是天助我也，刚好是我买菜做菜的好机会。事实证明，我马上就犯愁了，世界上最遥远的距离莫过于想到和做到的距离。要想做好一盘菜，首先得到菜市场精心挑选适合的主料和辅料，其次是刀工到位（家里切菜的刀都有好几把），再次是火工收场（赣菜最讲究细火慢炖），每一项都特别考验一个人的耐性。为了能挑选到最好的主料，我得起早去菜市场，渐渐地也让我爱上了逛菜市场。听着那南来北往的吆喝，特别有意思；看着那五颜六色的果蔬，真的大饱眼福；闻着那烤鸭扑鼻的香味，让人垂涎欲滴。人间烟火气，最抚凡人心。
我喜欢做的一道菜是，小炒猪肝。晨曦初露，我已经洗刷完毕，然后跑到菜市场，精挑细选最好的猪肝。
①上午10:15用净水浸泡，猪肝上集聚了大量的霉素，需要用净水清除，同时也可以泡掉血水和腥味。
②浸泡一个小时，11:15捞出，切成薄片。
⑶将切好的猪肝，加上盐、白酒、白糖、淀粉、胡椒粉、老抽一起搅拌。
④15分钟之后，将切好生姜、大蒜、泡椒、红椒、青椒放入烧热的锅中翻炒之后，再把搅拌好的猪肝放入锅中一起快速翻炒至滑定性变色即可。
卖相不好，味道不错
俗话说得好，做自己不喜欢的事度日如年，做自己喜欢的事时光如梭。南昌疫情在4月底已全面清零，5月19日将迎来孩子们全面返校复课。2个多月陪着孩子们居家上课，一边工作，一边买菜做菜，是我过得最充实、最有意义的一段时光。感谢孩子们和妻子的包容，她们竟然没有一次嫌弃我炒的菜，妻子对我炒的菜还频频伸出大拇指。难道是我有成为大厨的天赋吗，我觉得不像，有她们的包容，也有自己的用心。如果真要总结一下这段买菜做菜的心得，就只有五个字“为别人着想”。
此时我想起来林清玄先生在《为别人着想》中分享的一个折菜的故事：庙里的师姊给林先生做示范，将菜折成一寸一寸的，这样吃的人才方便。师傅说，常常为别人着想，就是慈悲。所以当我切猪肝的时候，我会为孩子们着想，尽可能切成方便入口的薄片；当我想要在中午做鸡蛋肉饼汤的时候，我会提前一天跟卖肉的师傅预定里脊肉， 吃起来更嫩。也许就是本着“为别人着想”的心态，所以才无心插柳柳成荫吧。
真正的责任心都是在生活中培养起来的，没有经历过真正生活的人，很难真正的做到为别人着想。按照教育部要求，今年9月起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程。劳动课程内容包括：清洁与卫生、整理与收纳、烹饪与营养、种植植物、饲养动物、公益劳动等。国家教育部门也是用心良苦，国家未来需要的人才一定是自立自强，德才兼备，为他人着想的人。
最后用林清玄先生的一句话总结今天的分享：一个人如果真正建立了为别人着想的人生观，就不会逃避人生的责任，不会背弃朋友的信义，不会辜负父母的教育与慈爱，这种境界一旦得到提升，才可能有真正的慈悲。
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