草草啖盐说蜜

  ——谈古今风味，说天地美食

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疫情看似放开了，但我和老妈的距离却越远了。

去年的10月份，老妈摔倒，没过多久就进入植物人状态。

于是进了医养结合的养护中心，每天有医生问诊，有护士巡查，有护工护理，我们仨兄弟也每天一人带吃的去看她。

3月份疫情封控，每个人都困在家中，老妈一人在医院，我万分舍不得。

想把她接出来，但一想到没有医疗，出来就意味着遭罪，直至死亡。

没有一个人可以眼睁睁地看着亲人受折磨，然后在你眼皮子底下死去。

而无论如何，在养护中心，我妈还在，她毕竟还在。

3月疫情过后，我们继续每天去看老妈。就这么熬过了几个月，熬到了疫情快结束，每个人可以自由来去的时候，养护中心封闭了。

说是老人免疫力差，在开放的前三个月要严格管控，提升过渡期的疫情防控能力。

家属不能探望，只能电话视频或实时监控查看。

没有触摸到肌肤，单纯视频很不真实，于是我今天又炖了鱼汤想去探望。

终归是见不到，规定我们还是要遵守，但我的鱼汤老妈是可以吃到的，护工姐姐很细心，我们也很放心。

红菇红娘鱼汤

一、准备食材：

1、主食材：

红娘鱼550g、红菇8朵、豆腐1块

2、调味：

猪油20g、盐2g、生姜5片、料酒20ml、当归10g、冬菜1勺、香葱3根、柠檬2片

二、操作过程：

1、红娘鱼杀净；

红菇剪去带泥沙的根部，浸泡15分钟。

2、锅中放入猪油；

来一小勺盐防止粘锅；

放入红娘鱼香煎，生姜去腥；

煎一面就行了，倒入开水，放入当归；

豆腐一起放入吸收鱼的精华，料酒增香，中火煮15分钟。

3、15分钟后再放入香葱，红菇，浸泡红菇的水，注意别把泥沙也倒进去；

冬菜当调味是很赞的；

再煮5分钟；

起锅前挤入柠檬汁去腥增鲜；

撒上葱花就可以提着去看老妈了。

红娘鱼是深海鱼，蒜瓣肉，刺少肉多；

而红菇是福建人非常喜欢的滋补食材，能提高免疫能力；

所以这道菜很适合老人哦。

草草啖盐说蜜，谈三餐美食，讲四方风情。

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