忆 端 午

五月五是端午，农历五月五快到了，今年又是润月，天气也热了起来。

以前说“吃了端午粽，才把棉衣送”。现在没到端午，天气已经全面入夏，热得不行。

端午，是与粽子联系在一起的——其实，哪个节日不是与食物有关？食物的作用或许就让是你记住节日。

吃粽子是为了纪念伟大的爱国诗人屈原——这是从小就被灌输的知识。然而，实话实说，少年时期，我只是觉得粽子好吃，耐饥，在物质生活贫乏的年代，能饱饱的吃一顿清香的粽子，那是铭记一辈子的。

包粽子的有两种叶子。一种是宽大的箬叶——现在超市里的“五芳斋”什么的就是用箬叶包的。叶子薄而宽大，随手就能卷成而桶装在塞上米，扎紧线绳。我曾在嘉兴粽子车间看过，手工包粽子的速度真是飞快，熟练工人每天包粽子数量极惊人，并且是常年这样包粽子的。

小时候，见到的粽子都是用苇叶包的，苇叶窄而硬，需要两三片交错在一起，才能包好，还得时常提防叶子破漏，捆扎用蒲草。在草木灰水里煮出来，清香清香。

五月正是这种芦苇叶最绿最好的时候。

母亲心灵手巧，几乎可以做出任何小吃，唯独不会包粽子。为了满足孩子吃粽子的愿望，端午节前，母亲会涮好粽叶，泡好糯米，请人来包粽子。我的大姨娘下放回来后，学会了包粽子——是那种格铮铮的小脚粽子，扎的结结实实，相当美观。现在，大姨娘早就不包粽子了——太麻烦了。

从刷粽叶、泡糯米，到包好粽子已经够麻烦了。不过想吃到粽子还得进行最后一个环节——煮粽子。煮粽子全是功夫活。没有压力锅的时候，要在煤球炉上小火煮一夜，加上草木灰水的意思也是让水里含有碱性。时间短了，剥开粽子，中间还是一粒一粒的生糯米。

那时，粽子只有一种白米粽子。最好吃的是粽子尖，因为煮的最透，粽叶的清香几乎包裹着白米。蘸上白砂糖，端午节过得就很隆重了。

“西瓜吃心，粽子吃尖”老话里说的就是讲究而挑刺、不能吃亏的人。用生活的语言，形象易懂。

端午节除了粽子，还有绿豆糕。

那可是真正的用绿豆粉和芝麻油做成的真正的绿豆糕。颜色并不太绿，并且有绿豆的豆香，加上芝麻油的碰鼻香。绿豆糕不能多吃，油太大，而且齁甜齁甜的。

还有竹节糖、蜜粽糕，现在已经不大见到了。都是用糯米做的，竹节糖切成一节一节的，裹上炒熟的芝麻。这些都属于端午的零嘴儿。

端午时，蚕豆上市了。取嫩蚕豆——不要剥成豆米——在饭锅头上蒸熟，穿成一串，给孩子挂在脖子上，图个好玩。

小时候读鲁迅先生的《社戏》，提到的罗汉豆，不清楚是什么，问老师也没说清楚。后来看了汪曾祺的小说，才知道，原来罗汉豆就是蚕豆而已。鲁迅先生这不是故意为难人吗？况且，绍兴也并没有罗汉豆的提法——至少，蚕豆的知名度还大些。

苋菜也是这个季节的上市蔬菜，苋菜的最大特点就是苋菜汤是红色的“吃红饭”是给孩子带来一点好奇。

划龙船似乎有过一两次，并不常见，可能跟我的故乡没有那么大的水面有关。

门上插艾草是家家户户都有的。艾叶的药香味，闻着并不讨厌。

端午一过，夏天就全面接管了。