吃的觉醒

我妈妈对饮食是不怎么操心的，只管把一家大小喂饱即可，至于口味、搭配、营养这些，从来是没什么讲究的。爸爸倒是时不时抗议，说妈妈“一点不会办吃的。”他偶尔下下厨，做出来的菜总的来说就是辣、咸、香，我们都爱吃。爸爸做菜的时候，一家老小胃口总是出奇得好。可是，这样的时候，总是不多。

生长在一个非常不讲究吃的环境里，我对美食的兴趣不仅姗姗来迟，而且来得颇为犹豫不决。在十几年的时间里，我对主食的想法受制于我妈的影响，止步于吃饱。上初中的时候带菜，一碗萝卜干炒肉都能吃两三天；高中的时候，每天早上的炒粉是我的最爱；大学食堂的鱼香茄子，从毕业后的那一刻就开始想念。工作后参加过不少大大小小的饭局，要说还能记起来的，只有海岛嵊泗的大螃蟹了。

脱离了学校，也就意味着不会再有食堂了，意味着我必须要学会做饭了。我的第一道菜，自己做的第一餐饭被室友称作煲仔饭，其实只是电饭锅煮饭，外加了一些卷心菜和几滴油。想想当时，我真是受宠若惊。

止步于吃饱，没有火和炒锅，只用电和一个小电饭锅，加油盐酱油，连味精鸡精都没有，我竟然解决了吃饭问题，还竟然撑了小半年。当时，同事们都中午带饭到公司吃，会互相伸筷子。他们尝了一次我的菜，再也不想尝第二次了。我占了不少便宜。

后来，换了地方，添了煤气和锅碗瓢盆，正式开始做饭做菜的日子。有的时候太淡，有的时候又太咸，还有的时候是生的，有的时候又烧焦了……常常弄得小厨房乌烟瘴气，自己一身的油烟味，成品却时好时坏。有一次，炒了W先生爱吃的豇豆，结果他摔了筷子：“你这炒的什么东西？”我也是够伤心了，三年过去了，还记着呢。

一个人的时候，总是嫌麻烦，要买要洗要切要炒要洗碗的，关键是没有好的油烟机，满身油烟味实在受不了，在那必经的一系列步骤之后，我还必须洗澡。吃一餐饭真是麻烦。可是不吃又饿，只能按最简单的来，牺牲口味乃至营养，又沦落到吃饱即可的境地了。

两个人的时候，仍是嫌麻烦，但不忍心像糊弄自己那么糊弄别人了。添置各种厨具，备全各种调料，下了豆果美食，冰箱塞满蔬菜肉类。先是简单的小炒，西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、手撕包菜、红烧豆腐……再是猪肉、鱼肉、鸡肉这些大一点的菜，还有拔丝红薯、拔丝芋头、煎饼甚至包子、面条，我一手菜谱，一手锅铲，渐渐熟练，渐渐全面。

也不是就喜欢上了做菜，只是发现有的时候做菜能带来一种愉悦和满足的感受。对美食的感觉似乎也苏醒了，会渴望去吃一些新鲜的东西，哪次吃了什么好吃的会特别开心，觉得能做一名快乐的吃货是一件特幸福的事情。

我注视着自己，看着她各方面的变化，对吃对做菜也是这样。我在想，等我什么时候有了很好的抽油烟机，做菜再也不会在身上留下油烟味了，或许，我对做菜又会有新的感受。不用着急，人生有不同的阶段，需要去慢慢体会，这是一段不断成长的过程。