樱桃番茄拌莴笋

春天的莴笋总是最好吃的。

在这个物资匮乏的冬天，家里种的莴笋叶都已经吃得差不多了。再不把莴笋摘下来吃，等开花了就不能吃了。之前妈妈有尝试过直接拿来当菜炒，可是炒出来的口感总是不那么尽如人意。这不，闲来无事的她打开了下厨房，意外发现了樱桃番茄拌莴笋这道菜。

恰巧在疫情防控阶段，我们一家人在家宅了有三周之久，就为了这樱桃番茄，一家人也终于找到借口去超市大大采购一番，其实大家都心知肚明，不过是为了外面的一口新鲜空气。

超市里人头攒动，也看得出大家着实在家闷得慌，都争先恐后争取那一两个出门买菜的名额。在有机蔬菜柜上，包装得漂漂亮亮的樱桃番茄映入眼中。这小番茄像是通人性一般，归归整整地躺在小盒子里，排成整齐的两排，散发着新鲜的活力。“就它了！”妈妈眼疾手快，在一排樱桃番茄中一眼看中了最漂亮的一盒，抱在手上，露出满意的微笑。

回家后，妈妈立马去了阳台，把莴笋收割入囊中，洗洗干净，切成晶莹剔透的细丝。再打开今天在超市买的樱桃番茄，切成小瓣后和莴笋放在一起。凉拌的调料倒也很简单，酱油、醋、白糖、香油，按照菜谱里的比例调一调倒入碗中拌匀，樱桃番茄拌莴笋就这样完成了。

“莴笋还是最适合凉拌！”我急忙夹了一筷子放入口中，默默想着。炒过的莴笋在高温的作用下已经变软，虽说多汁，但也总是少了专属于它的脆甜滋味。凉拌的莴笋在酸甜可口的酱汁中，每咬一口都能感受到春天的滋味。樱桃番茄本就多汁，这种品种又比普通的小番茄要更有番茄的甜味。番茄在口中接连爆汁，酸甜的汁水包裹着脆脆的莴笋，口中似乎还有芝麻的香味，口感别提有多丰富。

妈妈一边说着这是她做得最成功的凉拌菜，一边在感谢下厨房，但是我知道，还有你为小阳台上的菜付出的点点心血。