秋天好腌懒柿子

作者: 枫红云天 | 来源:发表于2023-09-12 08:43 被阅读0次

昨天看着满树青油油的柿子，忽然就想吃懒柿子了。妈妈说明天吧，现在天太晚了。

于是今天早上，在阳光初升的时候，我们拿着一根长长的竹竿来到柿树旁边。妈妈说捡大一点的柿子摘下来，泡出来好吃。

我在树底下用手摘，妈妈用竹竿摘上面的柿子。有的柿子已经黄了，有的已经红了，红了的柿子基本上都被鸟儿啄食了一大半，这样的柿子看到了是不用摘的，就留给小鸟好了。

不一会儿，我们已经摘了一萝头，里面的柿子青黄相间，很漂亮。

回到家妈妈说把已经变黄了的柿子拿出来放到窗台上，几天以后就变软了，可以直接吃的。

余下的，妈妈烧了一些开水又兑一些凉水，记住水温一定要低一点，温水就可以。然后把柿子放进坛子里，把这些水倒进去，放入从柿树上折下来的几根小枝条，盖上盖子腌着，妈妈说五天以后大概差不多就可以吃啦。

这样的腌出来的柿子也叫做懒柿子，是极好吃的，又脆又带着柿子特有的甜。记得小时候这个季节，是把这些柿子放进装酸菜的大缸里面脱涩，现在不用榨那么多酸菜了，每年妈妈都是用这个方法腌制青柿子，也就是懒柿子，是非常好吃的。

期待几天以后的懒柿子脱涩成功，然后再给大家分享。

最后两张图片是已经泡好了的懒柿子，脆甜，非常好吃。

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