合肥肥东小吃——牛扎花生糖

合肥肥东小吃——牛扎花生糖

传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白；其他地方如澳洲也生产牛轧糖。

而合肥肥东也生产牛轧糖，被称为“牛轧花生糖”；

主要原料：花生、棉花糖、黄油、奶粉；

做法:  1.将去壳花生平铺在烤盘，170度中层上下火烤20分钟，具体温度可根据自家烤箱调节。

2.烤熟后的花生去除外皮，擀成花生碎备用，小一点好塑形，大一点吃起来比较香，根据自己需求来。

3.黄油放入不粘锅，溶化后放入棉花糖，翻拌至完全融化（全程小火）。

4.溶化后的棉花糖倒入花生碎，拌均匀。

5.加入奶粉，继续翻拌均匀，关火。

6.做好的牛轧糖放到不沾烤盘或者不沾面垫上塑形（手残党可以买模具）。

做好之后主要形状为:条状和块状，长度1~3mm

牛轧糖紧包的糖纸是糯米纸，一种可食薄膜；透明，无味，厚度0.02～0.025mm，入口即化。

合肥肥东小吃——牛扎花生糖 合肥肥东小吃——牛扎花生糖

主要说一句，我不喜欢吃牛轧花生糖，但家乡特产，还是需要继承下去。