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亨小鲜 焗闸蟹

亨小鲜 焗闸蟹

作者: 小仕子 | 来源:发表于2019-01-02 13:58 被阅读8次
亨小鲜 焗闸蟹

国庆以后都是吃闸蟹的好日子。我倒很少用清蒸的做法。焗,将锅盖严焖煮:如焗咸鱼。盐焗鸡。焗油。一种烹饪方法,利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。兼顾海鲜、河鲜食材的原汁原味,又煮到收汁沁出香气。

材料:闸蟹、蒜、姜、油

做法:

1、大闸蟹每只刷干净;放冰箱冻死:

2、锅中放闸蟹,拍蒜头、姜片、少许油、半淹过闸蟹的水,中火焖煮,煮到收汁为止。中途可将蟹翻面煮;

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