亨小鲜 焗闸蟹

亨小鲜 焗闸蟹

国庆以后都是吃闸蟹的好日子。我倒很少用清蒸的做法。焗，将锅盖严焖煮：如焗咸鱼。盐焗鸡。焗油。一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。兼顾海鲜、河鲜食材的原汁原味，又煮到收汁沁出香气。

材料：闸蟹、蒜、姜、油

做法：

1、大闸蟹每只刷干净；放冰箱冻死：

2、锅中放闸蟹，拍蒜头、姜片、少许油、半淹过闸蟹的水，中火焖煮，煮到收汁为止。中途可将蟹翻面煮；

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